190 recepten uit de kookschool van Alain Ducasse
Stap-voor-stap
De ultieme culinaire bijbel van een wereldberoemde chef. Dit monumentale kookboek bevat 190 stap-voor-stap recepten uit de kookschool van Alain Ducasse in Parijs. Het is niet zomaar een receptenboek, maar een complete cursus waarin Ducasse zijn kennis en technieken deelt met amateurkoks. Elk recept is voorzien van duidelijke instructies, meer dan 2000 foto’s en praktische tips over keukengerei, producten en basistechnieken. Van eenvoudige gerechten tot uitdagende creaties: dit boek is geschikt voor zowel beginners als gevorderden.
Wat maakt dit boek bijzonder?
- Stap-voor-stap methode: Elk gerecht wordt helder uitgelegd met foto’s en genummerde handelingen.
- Breed scala aan recepten: Van klassieke Franse gerechten tot moderne variaties, inclusief desserts en patisserie.
- Extra informatie: Achterin vind je registers op alfabet, product, soort gerecht en moeilijkheidsgraad, plus tips voor wijn-spijscombinaties.
Over Alain Ducasse
Alain Ducasse (1956) is een van de meest invloedrijke chefs ter wereld, met in totaal 19 Michelinsterren verdeeld over zijn restaurants. Hij opende in 2009 een kookschool in Parijs om culinaire kennis toegankelijk te maken voor een breed publiek. Zijn stijl combineert klassieke Franse gastronomie met internationale invloeden.
Ontvangst in de media
Het boek wordt omschreven als een “geïllustreerde receptenbijbel” en een “must-have voor foodies” (Culy.nl). Het geldt als een standaardwerk voor iedereen die de Franse keuken wil beheersen.
Productinformatie
Titel: 190 recepten uit de kookschool van Alain Ducasse
Auteur: Alain Ducasse
Redactie: Emilie Morin
Vertaling: Hennie Franssen-Seebregts
Uitgeverij: Fontaine Uitgevers BV, Hilversum
ISBN: 9789077902103
Taal: Nederlands
Bindwijze: Hardcover
Aantal pagina’s: 656
Illustraties: Ja, meer dan 2000 foto’s
Editie: Eerste druk, oktober 2012
Afmetingen: ca. 25,2 x 19,3 x 5 cm
Gewicht: ± 2,2 kg
Conditie: Vrijwel nog als nieuw exemplaar
Categorieën: Kookboeken, Franse keuken, Gastronomie
Prijs exclusief verzendkosten
Dit boek is te dik voor brievenbuspost en kan alleen (goed beschermd) als pakket worden verstuurd.
Binnen Nederland gratis verzending bij een aankoop van € 50,00 of meer.
Betaal minder of geen verzendkosten, door meer boeken te bestellen.
Dit vindt u misschien ook interessant / You might also find this interesting
-46%
190 recepten uit de kookschool van Alain Ducasse190 recepten uit de kookschool van Alain Ducasse – Het ultieme kookboek met stap-voor-stap instructies, 2000 foto’s en tips van een wereldberoemde chef. Eerste druk
€ 65,00 € 35,00
Mijn kookkunst voor u, Joël RobuchonDeel negen in de kookboekenserie 'De originele recepten van...'
Hardcover (gebonden in harde kaft met stofomslag)
Vrijwel nog als nieuw exemplaar
De Franse chef-kok Joël Robuchon, verwierf grote internationale bekendheid. Niets…€ 29,95
Mijn Franse keuken, Alain CaronHardcover
Alain groeide op in Frankrijk, achter het fornuis. In Nederland leerde hij de Franse keuken nog meer waarderen. In Mijn Franse keuken leert Alain ons hoe simpel, eenvoudig en lekker de Franse keuken kan zijn. Met weinig…€ 29,95
Bon Appétit, Jonah FreudSmakkelijke post uit Frankrijk
Hardcover
Eerste druk, 2018
Nagenoeg nog zo goed als nieuw exemplaar
Compleet met bijgevoegde ansichtkaarten
Al struinend op brocantes in Noord-Frankrijk ben ik altijd op zoek naar ansichtkaarten…€ 28,95
L’Alsace Gourmande, Marc HaeberlinDe mooiste streekgerechten uit de Elzas, door chef Haeberlin met een oog voor tijdloze traditie – fraai vormgegeven met foto’s in kleur, hardcover 1995. Franstalig!
€ 28,95
Patés & Terrines, Stéphane ReynaudGeheel herziene editie met 30 nieuwe recepten. Patés & Terrines van Stéphane Reynaud is hét kookboek voor liefhebbers van Franse charcuterie, met vlees-, vis- en groenteterrines. Foto's van Charlotte Lascève. Vrijwel als nieuw.
€ 45,00
De keuken van de Provence, Catherine QuévremontDe keuken van de Provence – Meer dan 100 authentieke Provençaalse recepten van Catherine Quévremont.
€ 12,95
De Zuidwest Franse keuken, Paula WolfertDe keuken van Zuidwest Frankrijk. Ontdek authentieke recepten en verhalen in Paula Wolferts klassieker De Zuidwest Franse keuken. Voor liefhebbers van Franse gastronomie en culinaire traditie.
€ 8,95
Sergio's smaakmakers, Sergio Herman70 recepten voor thuis - Sergio Herman deelt zijn keukengeheimen in toegankelijke recepten. Hardcover. Eerste druk, 2018. Nog als nieuw exemplaar.
€ 35,00
