Patés & Terrines, Stéphane Reynaud
Een culinair meesterwerk voor de liefhebber van Franse charcuterie en ambachtelijke keuken.
Geactualiseerde editie met 30 nieuwe recepten!
Met sfeervolle foto's van Charlotte Lascève
In Patés & Terrines deelt topchef Stéphane Reynaud zijn passie voor traditionele Franse gerechten met een moderne twist. Deze herziene editie bevat maar liefst 30 nieuwe recepten en is een onmisbare aanvulling voor elke kookliefhebber.
Over het boek
Patés & Terrines is een rijk geïllustreerd kookboek vol authentieke recepten voor:
- Vleespatés en wildterrines
- Visterrines en groentepatés
- Kaasterrines en zelfs zoete varianten
Deze tweede, geheel herziene druk uit 2009 is geactualiseerd met 30 nieuwe recepten en biedt heldere instructies, prachtige fotografie en inspirerende serveertips. Reynaud’s liefde voor het Franse terroir spat van elke pagina af.
Perfect voor:
- Hobbykoks die hun repertoire willen uitbreiden
- Fijnproevers met een voorliefde voor Franse keuken
- Iedereen die zelf paté of terrine wil leren maken
Over de auteur(s):
Stéphane Reynaud is een gerenommeerde Franse chef-kok en auteur van meerdere bekroonde kookboeken. Hij groeide op in een slagersfamilie in de Ardèche en is eigenaar van restaurant Villa 9 Trois in Parijs. Zijn stijl is robuust, eerlijk en doordrenkt van Franse traditie. Met Patés & Terrines brengt hij zijn erfgoed tot leven in toegankelijke recepten voor thuis.
Productinformatie:
Titel: Patés & Terrines
Auteur(s): Stéphane Reynaud
Fotografie: Charlotte Lascève
Uitgeverij: Terra Lannoo
ISBN: 9789089890740
Taal: Nederlands
Bindwijze: Paperback met flappen
Aantal pagina’s: 192
Illustraties: Ja, full colour met sfeervolle foto's van Charlotte Lascève
Editie: Tweede, geheel herziene druk (2009)
Afmetingen: 28,6 x 17,7 x 1,4 cm
Gewicht: ca. 750 gram
Conditie: Vrijwel nog als nieuw exemplaar
Categorieën: Kookboeken, Franse keuken, Charcuterie
EAN: 9789089890740
Prijs exclusief verzendkosten
Dit vindt u misschien ook interessant / You might also find this interesting
-50%
Worst, Atte JongstraHoogst autobiografische, eigenzinnige en geïllustreerde roman over worst, verlies en zelfherontdekking. Voor liefhebbers van literatuur, autobiografie en culinaire cultuur.
€ 8,95 € 4,50
Recepten uit de Elzasser keuken van Vader Henri, Henriëtte Holthausen,Een eerbetoon aan de Elzasser keuken en een vader die kookte met liefde
Recepten uit de Elzasser keuken van Vader Henri – klassieke Franse gerechten en familierecepten van Henriëtte Holthausen. Authentiek, warm en smaakvol.€ 11,95
Worstelingen, Samuel LevieOver vlees, idealen en de toekomst van ons eten.
In Worstelingen onderzoekt Samuel Levie onze vleesconsumptie en zijn eigen rol daarin. Een eerlijk, scherp en hoopvol manifest over eten, ethiek en verandering. Zo goed als nieuw.€ 10,95
Bon Appétit, Jonah FreudSmakkelijke post uit Frankrijk
Hardcover
Eerste druk, 2018
Nagenoeg nog zo goed als nieuw exemplaar
Compleet met bijgevoegde ansichtkaarten
Al struinend op brocantes in Noord-Frankrijk ben ik altijd op zoek naar ansichtkaarten…€ 28,95
Mijn Franse keuken, Alain CaronHardcover
Alain groeide op in Frankrijk, achter het fornuis. In Nederland leerde hij de Franse keuken nog meer waarderen. In Mijn Franse keuken leert Alain ons hoe simpel, eenvoudig en lekker de Franse keuken kan zijn. Met weinig…€ 29,95
De smaken van Bretagne, Anouck Schuyesmans en Joris DelangheEen culinaire reis door Bretagne.
Ontdek authentieke Bretoense recepten en streekproducten in dit smaakvolle kookboek van Anouck Schuyesmans en Joris Delanghe.€ 11,95
Bal gehakt, Anne ScheepmakerIn de Hollandse keuken is het nog steeds "woensdag - gehaktdag". Zelden tref je de gehaktbal aan op het menu van een restaurant of vindt je een recept voor gehaktballen in een kookboek. Anne Scheepmaker heeft in dit boek echter de…
€ 13,95
Honingzoete vijgen, ingemaakte citroenen, Diana HenryBetoverende gerechten uit het Midden-Oosten, Zuid-Europa en Noord-Afrika.
Een zinnenprikkelend kookboek van Diana Henry vol authentieke recepten en exotische smaken. Nagenoeg nog als nieuw. Eerste druk. Foto's Jason Lowe€ 45,00
Europees culinair erfgoed, Sarah MollinkReis langs het smakelijkste erfgoed van het continent
Europees culinair erfgoed – Sarah Mollink presenteert EU‑beschermde streekproducten met verhalen, smaakprofielen en cultuur, aan de hand van wetgeving en proeverijen.€ 8,95
L’Alsace Gourmande, Marc HaeberlinDe mooiste streekgerechten uit de Elzas, door chef Haeberlin met een oog voor tijdloze traditie – fraai vormgegeven met foto’s in kleur, hardcover 1995. Franstalig!
€ 28,95
