-33%
Honingzoete vijgen, ingemaakte citroenen, Diana Henry
Eerste Nederlandse druk van het debuut van Diana Henry
Met Honingzoete vijgen, ingemaakte citroenen maakte de Britse culinair auteur Diana Henry een culinaire reis door het Midden-Oosten, Zuid-Europa en Noord-Afrika. Het boek verscheen oorspronkelijk in 2002 als Crazy Water, Pickled Lemons en was Henry's eerste kookboek. Deze Nederlandse vertaling verscheen in 2004.
Henry richt zich niet op één nationale keuken, maar op ingrediënten, geuren en bereidingswijzen die in verschillende gebieden rond de Middellandse Zee en verder oostwaarts terugkeren. Granaatappel, vijgen, kweeperen, dadels, saffraan, kardemom, komijn, kaneel, verse kruiden en oranjebloesem- en rozenwater vormen enkele van de smaakmakers die door het boek heen een belangrijke rol spelen.
Twaalf hoofdstukken rond smaak en ingrediënten
In plaats van de recepten geografisch te ordenen, verdeelde Henry het boek in twaalf thematische hoofdstukken. Zo brengt ze gerechten uit verschillende culinaire tradities met elkaar in verband aan de hand van bijvoorbeeld kruiden, specerijen, fruit, noten, zuivel en geurige bloemenwaters.
De recepten lopen uiteen van Perzische rijstgerechten en Noord-Afrikaanse ingelegde groenten tot lamsgerechten met vijgen, Marokkaanse tajines, couscous met granaatappel en desserts met rozen- of oranjebloesemwater. Bekende ingrediënten worden daarbij regelmatig gecombineerd op manieren die in de Noord-Europese keuken minder vanzelfsprekend zijn.
Het debuut van Diana Henry
Crazy Water, Pickled Lemons betekende in 2002 het boekendebuut van Diana Henry. Het werd het begin van een omvangrijk oeuvre waarin reizen, regionale eetculturen en de verhalen achter ingrediënten en gerechten een belangrijke plaats innemen.
Dat eerste boek heeft zijn betekenis niet verloren: ruim twintig jaar na de oorspronkelijke publicatie verscheen in 2024 opnieuw een herziene Engelstalige editie. Daarmee behoort Crazy Water, Pickled Lemons inmiddels tot de langer levende titels uit Henry's oeuvre.
De fotografie is van Jason Lowe, die de gerechten en ingrediënten door het hele boek in kleur vastlegde.
Nederlandse eerste druk
Deze Nederlandse uitgave verscheen in 2004 bij mo’media in Breda. Het is de eerste Nederlandse druk, uitgevoerd als gebonden boek met stofomslag en voorzien van kleurenfotografie.
Nagenoeg nog als nieuw exemplaar.
Productinformatie
Titel: Honingzoete vijgen, ingemaakte citroenen
Subtitel: Betoverende gerechten uit het Midden-Oosten, Zuid-Europa en Noord-Afrika
Auteur: Diana Henry
Fotografie: Jason Lowe
Uitgever: mo’media, Breda
Jaar: 2004
Druk: Eerste Nederlandse druk
Bindwijze: Gebonden hardcover met stofomslag
Afmetingen: 27 × 20 × 2 cm
Pagina's: 192
ISBN: 905767145X / 9789057671456
Taal: Nederlands
Conditie: Nagenoeg nog als nieuw
Genre: Kookboeken / internationale keuken
Thema's: Midden-Oosten, mediterrane keuken, Noord-Afrika, regionale eetcultuur, kruiden en specerijen, fruit, traditionele gerechten
Doelgroep: Liefhebbers van de keukens van het Midden-Oosten, Zuid-Europa en Noord-Afrika en van kookboeken waarin recepten, ingrediënten en eetcultuur samenkomen
Prijs exclusief verzendkosten.
GRATIS verzending binnen Nederland bij besteding van € 50,00 of meer.
Onze boeken worden zorgvuldig verpakt en verzonden.
Dit vindt u misschien ook interessant / You might also find this interesting
Gesigneerd!
Verzamelde recepten – Mevrouw HamersmaEen smaakvolle en toegankelijke bundeling van ruim zeventig favoriete gerechten, rechtstreeks uit de keuken van de voormalige, iconische kookboekwinkel in Amsterdam. Inclusief verrassende wijnadviezen voor de ultieme culinaire…
€ 34,50
Casa Benali, Abdelkader Benali & Saïda Nadi-BenaliEen geurige reis door de Marokkaanse keuken. Casa Benali biedt authentieke recepten en verhalen van Abdelkader Benali en Saïda Nadi-Benali. Gezond, eenvoudig en vol smaak.
€ 18,95
Ras el Khellout, Laurent KhelloutSpecerijen uit de nomadische keuken. Laurent Khellout deelt recepten en verhalen rond zijn unieke kruidenmengsel Ras el Khellout. 192 pagina’s vol inspiratie en smaak. Hardcover. Eerste druk. Vrijwel nog als nieuw.
€ 26,95
Jams, chutneys & tafelzuur – Gloria NicolEen praktisch handboek voor het bewaren van de seizoensoogst
Uit de serie Creatief culinairHardcover
Vrijwel nog als nieuw exemplaar
Nederlandstalige uitgave
In dit sfeervolle boek deelt Gloria Nicol de kunst van het inmaken.…€ 13,95-32%
Cocina Nueva – Jane LawsonDe nieuwe Spaanse keukenZonder haar ziel te verliezen
Een prachtig, luxueus vormgegeven kookboek dat een smaakvol eerbetoon brengt aan de traditionele Spaanse thuiskeuken, maar de gerechten voorziet van een verrassende,…€ 21,95 € 14,95
Kookschool - De Arabische Keuken – Orathay Souksisavanh & Vania Nikolcic80 recepten stap voor stapKookschool - De Arabische Keuken is een rijk geïllustreerd kookboek dat perfect functioneert als een visuele en praktische cursus voor de thuiskok. Hoewel de titel een specifieke focus suggereert, neemt…
€ 16,95
Georgische Spezialitäten – Merab BeradzeEen in Tbilisi uitgegeven kookboek met traditionele Georgische gerechten, samengesteld door Merab Beradze en rijk geïllustreerd met kleurenfotografie. Deze Duitstalige uitgave bevat ongeveer vijftig recepten. Vrijwel nieuw.
€ 19,95
Aan tafel met Floorabella – Floor van DinterenAan tafel met Floorabella van Floor van Dinteren is meer dan een verzameling recepten. In dit persoonlijke kook- en belevingsboek komen haar verschillende bezigheden als kok, vinoloog, stylist en fotograaf samen. Reizen door…
€ 26,95
De inwendige mens – Patrick Faas | Sieb PosthumaTekeningen van Sieb Posthuma
De inwendige mens van Patrick Faas is een verzameling columns over eten en eetgewoonten in het multiculturele Nederland van de jaren negentig. Faas schreef de stukken vanaf maart 1996 voor de…€ 8,95
Keuken, Nigella LawsonRecepten uit het hart van het huis
Nigella Lawson’s moderne klassieker vol toegankelijke recepten, slimme keukentips en persoonlijke verhalen. Luxe gebonden editie met leeslint, rijk geïllustreerd. Voor elke thuiskok.€ 21,95
