Europees culinair erfgoed, Sarah Mollink
Reis langs het smakelijkste erfgoed van het continent
Nederlandstalig
Geïllustreerd met kleurenfoto's
Ontdek de rijke smaken van Europa—van Opperdoezers brie tot Deense wortelen—en reis mee met Europees culinair erfgoed naar de verhalen achter beschermde streekproducten.
Inhoud & Genre
Deze fascinerende culinaire non-fictie van 275 pagina’s neemt je mee op een smakelijke reis langs ruim honderd door de EU beschermde streekproducten, zoals:
Opperdoezer Ronde, Skånsk spettkaka, en Lammefjordsgulerod
Beschrijvingen van smaak, geschiedenis, productie en zelfs juridische geschillen rond productbescherming
Thema’s: streekreceptuur, culinair erfgoed, EU-registratie, food travel & cultuurgeschiedenis
Over de auteur(s):
Sarah Mollink (1977) is culinair journaliste die meer dan twee jaar wekelijks verslag deed vanuit de Staatscourant over beschermde EU-streekproducten. Haar speurwerk resulteerde in een rijke en betrouwbare gids die culinaire journalistiek verbindt met historische en juridische inzichten.
Wat maakt dit boek bijzonder?
Educatief en smakelijk: ultieme combinatie van foodjournalistiek en cultuurgeschiedenis
Uniek focusgebied: verhalen over niet alleen smaken, maar ook juridische bescherming en marketing
Diverse regio’s: van Scandinavië tot Zuid-Italië, met producten die je anders zelden tegenkomt
Paperback in uitstekende staat: nog vrijwel nieuw exemplaar
Productinformatie:
Titel: Europees culinair erfgoed
Subtitel: Reis langs het smakelijkste erfgoed van het continent
Auteur(s): Sarah Mollink
Uitgeverij: Unieboek | Het Spectrum
ISBN: 9789027456397
Taal: Nederlands
Bindwijze: Paperback
Aantal pagina’s: 275
Illustraties: Ja, kleurenfoto's van de besproken producten
Editie: Eerste druk, oktober 2007
Afmetingen: 19,5 × 12,4 × 1,8 cm
Gewicht: ~451 g
Conditie: Vrijwel nog als nieuw exemplaar
EAN: 9789027456397
Categorieën: Kookboeken, Culinaire non‑fictie, Streekproducten, Europese keuken
Prijs exclusief verzendkosten
Dit vindt u misschien ook interessant / You might also find this interesting
Culinair woordenboek, Liesbeth SpreeuwenbergEngels-Nederlands
Met een voorwoord van Johannes van Dam
Wat is een alligator pear en wat betekent to score? Wat is het verschil tussen een Britse en een Amerikaanse measuring cup? Nu Groot-Brittannië met een ware culinaire…€ 8,95
The penguin Companion to Food, Alan DavidsonWINNER OF A JAMES BEARD FOUNDATION COOKBOOK AWARD
A true cornucopia of food facts—offering all the flavors, styles, and staples of the world, past and present
Twenty years in the making, this is the definitive compendium on…€ 35,00
De smaken van Bretagne, Anouck Schuyesmans en Joris DelangheEen culinaire reis door Bretagne.
Ontdek authentieke Bretoense recepten en streekproducten in dit smaakvolle kookboek van Anouck Schuyesmans en Joris Delanghe.€ 11,95
Puur Zeeland, Sergio HermanDe Zeeuwse keuken van Sergio Herman
Hardcover
In Puur Zeeland neemt topkok Sergio Herman de lezer mee op een culinaire ontdekkingstocht door een van Nederlands mooiste provincies. Lokale ingrediënten uit de duinen, schorren en…€ 14,95
Eten op zijn Vlaams, Louis Paul BoonEen liefdesbetuiging aan het goede Vlaamse eten
'Als je kookt, hoe arm of rijk je ook mag zijn, laat het dan op geen centje steken. Koop liever een paar panty's minder, of draag er geen, en neem in ruil ervoor een kwartkilo echte…€ 8,95
Keukenmythes, Chris van ZutphenOver kreeften die gaan gillen als ze worden gekookt en vervliegende vitamines in vers vruchtensap
Basilicum moet je scheuren, niet knippen of snijden.
Als je 'sushi' zegt, zeg je 'rauwe vis'. Dat is immers het voornaamste…€ 4,50
Kookschool - De klassiekers, Keda Black80 recepten stap voor stap
Fotografie Frederic Lucano
Wie geen of weinig ervaring in de keuken heeft, vindt de beschrijving in een gewoon kookboek algauw cryptisch. Er wordt namelijk al veel kennis voorondersteld: kennis van…€ 13,95
Recepten uit de Elzasser keuken van Vader Henri, Henriëtte Holthausen,Een eerbetoon aan de Elzasser keuken en een vader die kookte met liefde
Recepten uit de Elzasser keuken van Vader Henri – klassieke Franse gerechten en familierecepten van Henriëtte Holthausen. Authentiek, warm en smaakvol.€ 11,95
Patés & Terrines, Stéphane ReynaudGeheel herziene editie met 30 nieuwe recepten. Patés & Terrines van Stéphane Reynaud is hét kookboek voor liefhebbers van Franse charcuterie, met vlees-, vis- en groenteterrines. Foto's van Charlotte Lascève. Vrijwel als nieuw.
€ 45,00
Bal gehakt, Anne ScheepmakerIn de Hollandse keuken is het nog steeds "woensdag - gehaktdag". Zelden tref je de gehaktbal aan op het menu van een restaurant of vindt je een recept voor gehaktballen in een kookboek. Anne Scheepmaker heeft in dit boek echter de…
€ 13,95
