Mario – Joyce Huisman | Fotografie Kees Hageman
Italiaans restaurant in Neck
Gebonden in linnen band met stofomslag
In Mario vertellen Joyce Huisman en Kees Hageman het verhaal van Ristorante Mario in het Noord-Hollandse Neck. Recepten, familiegeschiedenis en culinaire reportage komen samen in een groot formaat kookboek over de Italiaanse keuken zoals de familie Uva die in Nederland tot ontwikkeling bracht.
Een keuken die van generatie op generatie wordt doorgegeven
Mario Uva, zijn vrouw Tine en hun familie vormen de rode draad. De gerechten bouwen voort op Italiaanse familierecepten, die iedere generatie op eigen wijze interpreteert. In 2000 ontving het restaurant een Michelinster.
Het boek bevat zowel klassieke bereidingen als verfijnde restaurantgerechten. De recepten worden uitvoerig beschreven, zodat geïnteresseerde thuiskoks ermee aan de slag kunnen. Daarmee biedt het ook een inkijkje in de keuzes en werkwijze achter de restaurantkeuken.
Van producent naar bord
De reis voert verder dan de keuken in Neck. De lezer gaat mee naar Italië, langs de markt in Aosta, ambachtelijke kaas- en speckmakers en de zoektocht naar truffels. Ook de wijnen die Mario voor het restaurant selecteert en importeert krijgen aandacht.
Kees Hageman verzorgde het concept, de fotografie en de styling. Zijn beelden verbinden de gerechten met de mensen, producten en plaatsen waaruit ze voortkomen. De ruime, vrijwel vierkante uitvoering geeft de fotografie een belangrijke plaats naast de recepten en verhalen.
Over de auteur
Joyce Huisman is schrijfster, journaliste en vertaalster van kookboeken. Haar publicaties bewegen zich tussen gastronomie en vormgeving; ze werkte onder meer aan boeken over Piet Boon. In Mario brengt ze familierecepten en culinaire verhalen samen, in samenwerking met fotograaf Kees Hageman.
Productinformatie
Titel: Mario
Ondertitel: Italiaans restaurant in Neck
Tekst: Joyce Huisman
Concept, fotografie en styling: Kees Hageman
Uitgever: Inmerc
Jaar: 2005
Druk: Eerste druk, september 2005
Bindwijze: Gebonden in linnen band met stofomslag
Afmetingen: 28,8 × 28,7 × 2,2 cm
Pagina’s: Circa 192
Illustraties: Kleurenfoto’s
ISBN: 9066119128 / 9789066119123
Taal: Nederlands
Conditie: Nog mooi en net exemplaar. De stofomslag heeft zeer lichte schuifsporen aan de achterzijde en licht opgekrulde randen. Het boek zelf verkeert verder in nieuwstaat.
Genre: Kookboek, culinaire reportage
Thema’s: Italiaanse keuken, familierecepten, restaurantgeschiedenis, ambachtelijke producten, wijn
Doelgroep: Liefhebbers van Italiaanse gastronomie, restaurantkookboeken en culinaire fotografie.
Prijs exclusief verzendkosten
Dit boek is te dik en/of te groot voor brievenbuspost en kan alleen (goed beschermd) als pakket worden verstuurd.
Binnen Nederland GRATIS verzending bij een aankoop van € 50,00 of meer.
Betaal minder of geen verzendkosten, door meer boeken te bestellen.
Onze boeken worden zorgvuldig verpakt en verzonden.
Dit vindt u misschien ook interessant / You might also find this interesting
Koken con amore, Sophia LorenGenieten van de echte Italiaanse keuken. Sophia Loren bundelt recepten, verhalen en tradities in dit stijlvolle kookboek vol liefde voor eten en leven. Hardcover. Vrijwel nog als nieuw exemplaar.
€ 35,00Gesigneerd!
Pasta di Janny – Janny van der HeijdenZelf pasta maken, van deeg en pastavormen tot sauzen en vullingen. Janny van der Heijden legt de technieken uit en geeft recepten om zelf te oefenen. Gesigneerde eerste druk uit 2016, met een korte handgeschreven opdracht op naam.
€ 17,95
Lekker koken met kruiden – Wina BornEerste druk uit 1967 – vintage Elsevierpocket
Lekker koken met kruiden van Wina Born is een charmant tijdsdocument uit de jaren zestig, toen de Nederlandse keuken langzaam avontuurlijker en internationaler werd. Verse en…€ 8,95Bekroond!
Koken tussen vulkanen – Ko SliggersVergeet alles wat u weet over strak gepolijste kookboeken: dit bekroonde en tegendraadse meesterwerk neemt u mee naar de ruwe, authentieke keukens van Zuid-Italië, waar drieduizend jaar geschiedenis in de pannen…
€ 13,95-22%
Shortlist Amsterdam — Famke & Floor van PraagRestaurants & RecipesAmsterdam’s most special restaurants together in an iconic cookbook: Shortlist Amsterdam.English
Hardcover
First edition, 2019Rare!Only one copy available.
Award-winningAwarded by the Dutch Foundation for…€ 45,00 € 35,00
Lieve Francesca – Mary ContiniItaliaanse familierecepten van moeder op dochterEen hartverwarmende reis door de Italiaanse keuken en familiegeschiedenis, geschreven als een culinaire liefdesbrief van moeder op dochter.Gebonden in harde kaft met…
€ 16,95
FRATELLO & SORELLA – Frans & Karin van MunsterEen sfeervolle culinaire briefwisseling tussen de hak van de Italiaanse laars en de Nederlandse Achterhoek, rijk geïllustreerd met prachtige foto's.Verhalen en recepten
Twintig jaar geleden verruilde cellist Frans van Munster…€ 18,95
Uit de keuken van The Canteen – Marco Pierre WhiteMeer dan 100 toprecepten voor thuisEen inspirerend kookboek van de legendarische chef-kok Marco Pierre White, waarin hij laat zien hoe u met eenvoudige ingrediënten fantastische gerechten op tafel zet.
De leermeester van de…€ 16,95- Pasta di Janny – Janny van der Heijden
Verrukkelijke en toegankelijke ode aan de Italiaanse keuken, vol klassieke recepten en persoonlijke tips van Nederlands bekendste culinaire autoriteit. Hardcover met leeslint. Vrijwel nog als nieuw.
€ 13,95 
Sergio's smaakmakers, Sergio Herman70 recepten voor thuis - Sergio Herman deelt zijn keukengeheimen in toegankelijke recepten. Hardcover. Eerste druk, 2018. Nog als nieuw exemplaar.
€ 35,00
