​Koken tussen vulkanen – Ko Sliggers

Vergeet alles wat u weet over strak gepolijste kookboeken: dit bekroonde en tegendraadse meesterwerk neemt u mee naar de ruwe, authentieke keukens van Zuid-Italië, waar drieduizend jaar geschiedenis in de pannen suddert.

Bekroond
Bekroond tot Beste Kookboek 2014

Inhoud & Achtergrond

Jaren geleden laadde ontwerper Ko Sliggers zijn spullen in een bus en vertrok naar Zuid-Italië. Gewapend met een woordenboek vroeg hij koks, huisvrouwen en vissers het hemd van het lijf en ging hij zelf aan de slag als kok op het eiland Lipari. Koken tussen vulkanen (bekroond tot Beste Kookboek 2014) is het schitterende, onconventionele resultaat van dat avontuur.

Het ogenschijnlijk onafgewerkte uiterlijk van het boek – met zijn open, felgroene rug en rauwe kartonnen kaft – is geen toeval, maar weerspiegelt treffend de essentie van de Zuid-Italiaanse eetcultuur: puur, eerlijk en ontdaan van alle overbodige opsmuk. Tegelijkertijd raakt de titel direct aan de vurige, ongetemde passie en de weelderige, gelaagde cultuur van een gebied dat al eeuwenlang weigert zich te conformeren.

Waarom dit boek een absolute aanrader is

Dit werk is het tegenovergestelde van een standaard kookboek; het is een eigenzinnig designobject, cultuurhistorisch archief en kookgids in één. Naast de schitterende vormgeving en informatieve aard, zijn er meerdere redenen waarom dit boek zo bijzonder is:

Eerlijkheid boven perfectie: Sliggers fotografeerde de gerechten vaak haast terloops, direct van bovenaf in de pan met zijn smartphone. Dit levert wellicht geen gelikte, gestileerde plaatjes op, maar het illustreert precies hoe echt koken eruitziet: spontaan, rommelig en vol smaak.

Cultuurhistorische schatkist: Het boek biedt een fascinerende reis door de tijd. Je leert niet alleen hoe je gerechten bereidt, maar ontdekt ook hoe Perzische, Noord-Afrikaanse en lokale invloeden de Siciliaanse streekproducten hebben gevormd.

Ongekende veelzijdigheid: Met ruim 240 recepten verdeeld over zeven gangen, is de variatie enorm. Van uiterst simpele, krachtige basisbereidingen voor doordeweeks tot aan meer avontuurlijke streekgerechten (zoals lamsdarm en kalfstestikels) voor de onverschrokken fijnproever.

Aanstekelijk enthousiasme: De bevlogenheid van de kok-ontwerper-onderzoeker spat van de pagina's. Het boek ademt liefde voor het ambacht, wat er onvermijdelijk voor zorgt dat je direct zélf de keuken in wilt duiken.

Conditie & Specificaties

Conditie: Vrijwel nog als nieuw exemplaar
Druk: 4e druk, januari 2015
Bindwijze: Genaaide paperback, open rug (bruin karton)
Afmetingen: 23,0 x 16,8 x 1,9 cm
Pagina's: 224 pagina's
ISBN: 9789081764827

Productinformatie

Taal: Nederlands
Uitgever: Uitgeverij Loopvis, Velp
Auteur, vormgeving & fotografie: Ko Sliggers
Doelgroep: Avontuurlijke thuiskoks, liefhebbers van de authentieke Italiaanse/Siciliaanse keuken en verzamelaars van bijzondere kookboeken
Categorieën: Kookboeken, Italiaanse keuken, Culinair & Geschiedenis

Prijs exclusief verzendkosten.

GRATIS verzending binnen Nederland bij besteding van € 50,00 of meer.

Onze boeken worden zorgvuldig verpakt en verzonden.