NOPI – Yotam Ottolenghi & Ramael Scully

Een verfijnde culinaire ontdekkingsreis waarin de Midden-Oosterse signatuur van Ottolenghi versmelt met de Aziatische invloeden van chef-kok Ramael Scully.

Eerste druk; voorzien van leeslint en goud-op-snee afwerking
Nederlandstalige uitgave

In het kookboek NOPI presenteren Yotam Ottolenghi en Ramael Scully de meest gewaardeerde recepten uit hun gelijknamige Londense restaurant. Waar eerdere boeken van Ottolenghi de nadruk legden op de thuiskunst, biedt NOPI een blik in de professionele keuken, zonder de haalbaarheid voor de ambitieuze thuiskok uit het oog te verliezen. Van gedurfde smaakcombinaties met steranijs en gember tot innovatieve groentegerechten: dit boek is een ode aan de fusion-keuken en een onmisbaar standaardwerk voor wie houdt van gastronomische diepgang en visueel spektakel op het bord.

Conditie Enkele lichte sporen van gebruik aan de omslag; verder als nieuw
Bijzonderheden Eerste druk; voorzien van leeslint en goud-op-snee afwerking
Uitvoering Gebonden (hardcover)
Druk Eerste druk, 2015
ISBN/EAN 9789059566149

Historische context & Ontvangst

Toen NOPI in 2015 verscheen bij Fontaine Uitgevers, markeerde dit een nieuwe fase in de 'Ottolenghi-revolutie'. De samenwerking met Scully bracht een unieke Aziatische gelaagdheid in de vertrouwde smaken van de Levant. Het boek werd direct een internationale bestseller en geprezen om de prachtige fotografie en de luxe vormgeving. In de culinaire wereld wordt NOPI beschouwd als het meest 'volwassen' werk van Ottolenghi, geliefd door zowel professionele chefs als gepassioneerde hobbykoks die hun grenzen willen verleggen.

Over de auteurs

Yotam Ottolenghi is een wereldwijd fenomeen die de manier waarop wij naar groenten en kruiden kijken fundamenteel heeft veranderd. Hij wordt bijgestaan door Ramael Scully, die als chef-kok van NOPI zijn Maleisische, Chinese en Indiase achtergrond inbrengt. Samen vormen zij een creatief duo dat bekendstaat om hun compromisloze focus op smaak, textuur en kleur. Hun restaurants en boeken hebben talloze prijzen gewonnen en gelden als de gouden standaard in de moderne gastronomie.

Productinformatie

• Taal: Nederlands
• Pagina's: 336 pagina's
• Afmetingen: 27,7 x 20,2 x 3,1 cm
• Gewicht: ca. 1.550 gram
• Categorieën: Culinair, Gastronomie, Fusion-keuken

Prijs exclusief verzendkosten

Dit boek is te dik en/of te groot voor brievenbuspost en kan alleen (goed beschermd) als pakket worden verstuurd.

Binnen Nederland gratis verzending bij een aankoop van € 50,00 of meer.
Betaal minder of geen verzendkosten, door meer boeken te bestellen.