De nieuwe Indische keuken van Jeff Keasberry, Jeff Keasberry

Verassende en eigentijdse Indische recepten

Hardcover
Vrijwel nog als nieuw exemplaar

Ontdek hoe traditie en vernieuwing samenkomen in één kookboek.
De nieuwe Indische keuken van Jeff Keasberry biedt een frisse blik op de Indische keuken: verrassende interpretaties van klassiekers en eigentijdse gerechten die passen bij een moderne levensstijl. Van gado gado wraps en gestoomde tahoe met shiitakes tot een Indo burrito en spekcrêpetaart – dit boek laat zien hoe veelzijdig Indisch koken kan zijn. Het is rijk geïllustreerd en bevat praktische tips voor ingrediënten en keukengerei.

Genre en thema’s

• Genre: Kookboek, culinaire cultuur
• Thema’s: Indische keuken, fusion cooking, erfgoed, moderne interpretaties

Historische context

De Indische keuken is een unieke fusie van Indonesische en Europese invloeden, ontstaan in het voormalig Nederlands-Indië. Na de repatriëring van Indische Nederlanders na 1945 vond deze keuken haar weg naar Nederland en beïnvloedde blijvend de Nederlandse eetcultuur. De rijsttafel en gerechten als nasi goreng werden iconen van gastvrijheid en samenzijn. Jeff Keasberry, kleinzoon van de legendarische Oma Keasberry (bekend van restaurant Djokja in Amsterdam), zet deze traditie voort door klassieke recepten te moderniseren voor een nieuwe generatie. Zijn werk draagt bij aan het behoud van immaterieel culinair erfgoed, dat sinds 2022 officieel erkend is in Nederland. 

Over de auteur(s):

Jeff Keasberry (1964)

• Geboren in Amsterdam boven het familie-restaurant Djokja.
• Auteur van meerdere kookboeken, waaronder Indische keukengeheimen en Alle Indische keukengeheimen.
• Woont sinds 2006 in Los Angeles en zet zich in voor het behoud van Indo-Dutch culinaire tradities via boeken, workshops en zijn podcast The Rice Table.
• Bekend als cultureel ambassadeur van de Indische keuken en actief in diverse culturele stichtingen. 

Ontvangst in de media

Het boek werd positief ontvangen door lezers en recensenten. NBD Biblion noemt het “leuke variaties op bestaande schotels, goed toe te passen in een moderne keuken”. 

Productinformatie

Titel: De nieuwe Indische keuken van Jeff Keasberry
Auteur(s): Jeff Keasberry
Subtitel: Verassende en eigentijdse Indische recepten​
Uitgeverij: Karakter Uitgevers B.V.
ISBN: 9789044647501
Taal: Nederlands
Bindwijze: Hardcover, met linnen rug
Aantal pagina’s: 240
Illustraties: Ja, rijk geïllustreerd
Editie: 2014, eerste druk
Afmetingen: 23,1 x 23,1 x 2,4 cm
Gewicht: 
Conditie: Vrijwel nog als nieuw exemplaar
EAN: 9789044647501
Bijzonderheden: Rijk geïllustreerd, eigentijdse interpretaties van Indische klassiekers
Categorieën: Kookboeken, Indische keuken

Prijs exclusief verzendkosten