Kookbijbel, Niki Segnit
Het ultieme handboek voor creatieve koks: van basisrecept tot culinaire vrijheid.
Eerste druk
Gebonden in harde kaft met leeslint
Kookbijbel is geen gewoon kookboek, maar een gids die je leert hoe gerechten met elkaar verbonden zijn. Niki Segnit, bekend van het bekroonde De Smaakbijbel, laat zien hoe je van één basisrecept talloze variaties kunt maken. Van brood tot custard, van sauzen tot chocolade: elk hoofdstuk onthult de logica achter koken. Geen gelikte foto’s, maar heldere instructies en inspirerende ideeën die je helpen om een instinctieve kok te worden. Dit boek is een feest voor wie wil begrijpen hoe koken écht werkt.
Genre en thema’s
- Genre: Kookboek, culinaire handleiding
- Thema’s: Basisrecepten, kooktechnieken, variaties, creativiteit in de keuken
Waarom lezen?
- Praktisch én inspirerend: Leer hoe gerechten samenhangen en hoe je zelf kunt variëren.
- Diepgaand: 640 pagina’s vol kennis, tips en historische weetjes.
- Aanbevolen door experts: Yotam Ottolenghi noemt het “een prestatie om jaloers op te zijn”, Joël Broekaert spreekt van “een kookboek 2.0”.
Over de auteur
Niki Segnit is een Britse auteur en culinair columnist voor The Times. Haar debuut The Flavour Thesaurus werd een internationale bestseller en won prestigieuze prijzen zoals de André Simon Award. Segnit werkte jarenlang als smaak- en productontwikkelaar bij merken als Unilever en Coca-Cola en combineert die ervaring met een passie voor koken en schrijven.
Ontvangst in de media
- VPRO Gids: “Poëzie van koken – een boek dat de syntaxis van het koken onthult.”
- Delicious Magazine: “Als je één kookboek mocht houden, dan dit.”
- Boekenkrant: “Alles wat je moet weten over koken – van bouillon tot brood.”
Productinformatie
Titel: Kookbijbel
Auteur: Niki Segnit
Uitgeverij: Podium
ISBN: 9789057599170
Taal: Nederlands
Bindwijze: Gebonden in harde kaft met leeslint
Aantal pagina’s: 640
Illustraties: Ja
Editie: Eerste druk, 2018
Afmetingen: 27,3 x 17,8 x 5,1 cm
Gewicht: ca. 1,5 kg
Conditie: Bijna nog als nieuw exemplaar
Categorieën: Kookboeken, culinaire technieken
EAN: 9789057599170
Prijs exclusief verzendkosten
Dit boek is te dik voor brievenbuspost en kan alleen (goed beschermd) als pakket worden verstuurd.
Binnen Nederland gratis verzending bij een aankoop van € 50,00 of meer.
Betaal minder of geen verzendkosten, door meer boeken te bestellen.
Dit vindt u misschien ook interessant / You might also find this interesting
-46%
190 recepten uit de kookschool van Alain Ducasse190 recepten uit de kookschool van Alain Ducasse – Het ultieme kookboek met stap-voor-stap instructies, 2000 foto’s en tips van een wereldberoemde chef. Eerste druk
€ 65,00 € 35,00
Kookschool - De klassiekers, Keda Black80 recepten stap voor stap
Fotografie Frederic Lucano
Wie geen of weinig ervaring in de keuken heeft, vindt de beschrijving in een gewoon kookboek algauw cryptisch. Er wordt namelijk al veel kennis voorondersteld: kennis van…€ 13,95
Basic Cooking, Sabine Sälzer en Sebastian DickhautSmakelijk, goed en snel koken. Hét kookboek voor beginners.
Basic Cooking van Sabine Sälzer & Sebastian Dickhaut biedt meer dan 200 eenvoudige recepten en praktische tips. Voor iedereen die wil leren koken. Nog als nieuw.€ 8,95
Keukenmythes, Chris van ZutphenOver kreeften die gaan gillen als ze worden gekookt en vervliegende vitamines in vers vruchtensap
Basilicum moet je scheuren, niet knippen of snijden.
Als je 'sushi' zegt, zeg je 'rauwe vis'. Dat is immers het voornaamste…€ 4,50
Luilekkerland, Onno & Charlotte Kleyn400 jaar koken in Nederland
Hardcover
Zijn artisjokken een recente aanwinst in het groenteschap? Waarom waren er voor de 19e eeuw nauwelijks menukaarten? Waarom werd kip van heel duur opeens goedkoop?Aan de hand van de rijke…€ 21,95
Het wezen van de smaak, Jean-Anthelme Brillat-SavarinHardcover
Eerste druk, april 2002
Nederlandstalige uitgave
Één van de belangrijkste teksten in de gastronomische literatuur
De vertaling is van Wina en Han Born. Zij schreven ook het voorwoord in dit boek.
De meest…€ 45,00
The Cook's Companion, Stephanie AlexanderThe Complete Book Of Ingredients & Recipes For The Australian Kitchen
Hardcover with reading ribbons
2nd edition, 2004
Good copy (some signs of wear)
The Cook's Companion has established itself as the kitchen 'bible' in over…€ 45,00
Home Made, Yvette van BovenRuim 200 originele recepten en ideeën voor 'home made' gerechten
Hardcover
Fotografie van Oof Verschuren
Hoe maakt u kaas met gewone dingen die u zeker in huis heeft? Hoe bouwt u in twee minuten een rookoven? Hoe maakt u thuis…€ 24,95
Keuken, Nigella LawsonRecepten uit het hart van het huis
Nigella Lawson’s moderne klassieker vol toegankelijke recepten, slimme keukentips en persoonlijke verhalen. Luxe gebonden editie met leeslint, rijk geïllustreerd. Voor elke thuiskok.€ 21,95
1080 recepten, Simone en Inés OrtegaHardcover (gebonden in harde kaft met drie leeslinten)
Prachtig geïllustreerd met kleurrijke tekeningen van Javier Mariscal
Taal: Nederlands
Eerste druk, 2008
Deze Spaanse kookbijbel bevat 1080 recepten, verzameld en…€ 29,95
