Luilekkerland, Onno & Charlotte Kleyn
400 jaar koken in Nederland
Hardcover
Zijn artisjokken een recente aanwinst in het groenteschap? Waarom waren er voor de 19e eeuw nauwelijks menukaarten? Waarom werd kip van heel duur opeens goedkoop?
Aan de hand van de rijke verzameling kook- en receptenboeken van de Amsterdamse Universiteitsbibliotheek schetsen Onno Kleyn en zijn dochter Charlotte wat we gisteren en eergisteren op tafel zetten. Thema's als groente, ongelijkheid, gevogelte, vet, presentatie en exotisme worden door de eeuwen heen gevolgd. Met curieuze details, smakelijke weetjes en meer dan zestig recepten uit kookboeken van 1580 tot en met 1980 gaat Luilekkerland snoepend door de Hollandse keuken van weleer.
Onno Kleyn is al dertig jaar culinair schrijver en wijn-journalist. Hij heeft vaste rubrieken in de Volkskrant en publiceerde zo'n veertig boeken. In 2016 verscheen van zijn hand het meer dan duizend pagina's tellende standaardwerk De grote Kleyn, culinair compendium.
Charlotte Kleyn studeerde geschiedenis en Frans en rondde in 2017 in Brussel de master Food History af. Sindsdien werkt ze als culinair journalist en historica. Ze schrijft onder andere voor Het Parool en Archeologie Magazine.
Luilekkerland, Onno & Charlotte Kleyn, nagenoeg nog als nieuw exemplaar
Amsterdam University Press B.V., Amsterdam 2018, eerste druk, hardcover, 24,6 x 17,5 x 2,8 cm, 288 pagina's
ISBN 9789462987395
Dit vindt u misschien ook interessant / You might also find this interesting
Trek, Charlotte KleynReizen maakt hongerig. Ook in voorbije eeuwen, toen al veel mensen de wegen en wateren bevolkten, moest er onderweg worden gegeten. Hoe ging dat? Wat aten schepelingen in de veertiende eeuw? En hoelang picknicken we al?
€ 14,95
Culinair woordenboek, Liesbeth SpreeuwenbergEngels-Nederlands
Met een voorwoord van Johannes van Dam
Wat is een alligator pear en wat betekent to score? Wat is het verschil tussen een Britse en een Amerikaanse measuring cup? Nu Groot-Brittannië met een ware culinaire…€ 8,95Gesigneerd!
Eetpatronen, Lucas ReijndersDe evolutie van ons eetgedrag. Eetpatronen van Lucas Reijnders. Toegankelijke, wetenschappelijke analyse voedingsgeschiedenis. Nog steeds actueel. Gesigneerd!
€ 9,95
Kookbijbel, Niki SegnitPraktisch handboek voor creatieve koks. Niki Segnit onthult hoe basisrecepten leiden tot eindeloze variaties. 640 pagina’s vol kennis, tips en inspiratie – hét kookboek 2.0. Hardcover.
€ 18,95-50%
Vandaag een Nederlands streekgerechtOntdek originele recepten van vergeten streekgerechten zoals sipelsop, Haagse bluf en poempaaipap. Vandaag een Nederlands streekgerecht brengt Nederland à la carte voor wie houdt van traditie en smaak. Hardcover. Zo goed als nieuw
€ 8,95 € 4,50
Het buurtsuper! kookboek, Marianne MeijerinkKoken met producten uit Turkse en Marokkaanse winkels
Vrijwel nog zo goed als nieuw exemplaar (geschikt om cadeau te doen)
Inclusief de mooie bijbehorende bladwijzer
Eerste druk, 2015
Uitgeroepen tot kookboek van de maand!…€ 16,95
In Lieve schat, wat vind je lekker?, Jozef Schildermans, Hilde Sels en Marleen WillebrandsHet Koocboec van Antonius Magirus (1612) en de Italiaanse keuken van de renaissance
Vrijwel nog zo goed als nieuw exemplaar
Kent u het verschil tussen een taart en een toert?
Wilt u kweeperenmarmelade maken op 17de-eeuwse…€ 28,95
LICK IT, Marije VogelzangChallenge the way you experience food
Nederlandstalige editie
Eerste druk, 2022
LICK IT is een gids. Een boek dat je mee op reis neemt om de magische en creatieve relatie tussen eten en onszelf te ontdekken. Het boek zit vol…€ 13,95
Kokkerel, Sylvia Ernst en Joop van MeursKookideeënboek met honderden recepten
Vintage kookboek uit jaren '70
Gebonden in harde kaft met stofomslag
Eerste druk, 1977
Nog in uitzonderlijke mooie staat (voor een boek van bijna 50 jaar oud)! Slechts enkele (zeer) lichte…€ 28,95
Het wezen van de smaak, Jean-Anthelme Brillat-SavarinHardcover
Eerste druk, april 2002
Nederlandstalige uitgave
Één van de belangrijkste teksten in de gastronomische literatuur
De vertaling is van Wina en Han Born. Zij schreven ook het voorwoord in dit boek.
De meest…€ 45,00
