6 kooklessen onder auspiciën van de Academie Waterland

Wat aten schrijvers, kunstenaars, vorsten en andere beroemdheden – en valt dat tegenwoordig nog te koken? Anne Scheepmaker combineert in Koken voor Napoleon recepten met literaire anekdotes en culinaire geschiedenis, van Romeinse stoofpeertjes tot de eetgewoonten van schrijvers als Cees Nooteboom, Alexandre Dumas en Oscar Wilde.

Koken voor Napoleon ontstond uit zes kooklessen die Anne Scheepmaker gaf aan de Academie Waterland in Broek in Waterland. Samen met de studenten bereidde ze gerechten naar recepten en ideeën uit verschillende perioden en uit het leven en werk van bekende schrijvers, kunstenaars, musici en historische figuren.

Het resultaat is daardoor geen conventioneel receptenboek. Scheepmaker gebruikt eten als ingang tot literatuur en cultuurgeschiedenis: een recept krijgt betekenis door het verhaal erachter, terwijl historische en literaire bronnen aanleiding zijn om daadwerkelijk de keuken in te gaan.

Van Nederlandse schrijvers tot de Romeinse keuken

De zes hoofdstukken hebben elk een eigen invalshoek. Scheepmaker begint bij Nederlandse schrijvers en gaat vervolgens naar buitenlandse auteurs. Daarna volgen beroemde Parijzenaars en bekende figuren uit de Belgische toneel-, muziek- en kunstwereld.

Een hoofdstuk over koninklijk eten bestrijkt vervolgens een periode van 742 tot 1988. Het laatste deel gaat nog veel verder terug en behandelt de keuken van de oude Egyptenaren, Grieken en Romeinen.

Onderweg komen uiteenlopende namen voorbij, waaronder Claude Monet, Alexandre Dumas, Cees Nooteboom, George Sand, Auguste Escoffier en Adriaan van Dis. Ook Sarah Bernhardt, Agatha Christie, Roald Dahl, Pablo Picasso, Anton Tsjechov en Oscar Wilde maken deel uit van Scheepmakers culinaire omzwervingen.

Zo komen vragen aan bod als: wat bestelde Kathleen Ferrier wanneer ze in Amsterdam optrad? Welk Hollands drankje dronk Oscar Wilde? Hoe maak je een kippensoep naar een recept uit 1380? En hoe smaken gerechten die teruggaan op de Romeinse keuken van Apicius?

Een kookboek om te lezen

Recepten worden afgewisseld met anekdotes, historische informatie en verhalen over de personen en perioden waaruit de gerechten afkomstig zijn. Daardoor is Koken voor Napoleon evenzeer een leesboek over de cultuurgeschiedenis van eten als een boek om uit te koken.

De opzet is kenmerkend voor een periode waarin culinaire journalistiek zich nadrukkelijker ging bezighouden met de geschiedenis en cultuur rondom eten. Scheepmaker schreef zelf recepten voor NRC Handelsblad en gaf literair-cultuurhistorische kooklessen aan de Academie Waterland.

Koken voor Napoleon verscheen in 1989 bij BZZTôH. Eerder publiceerde Scheepmaker bij dezelfde uitgever Koken voor ongeoefende heren.

Vormgeving

De omslagfoto is van Rico D'Rozario en het omslagontwerp van Julie Bergen. De taart op de omslag werd gemaakt door C. Holtkamp.

Conditie

Mooi en net exemplaar.

Productinformatie

Titel: Koken voor Napoleon
Ondertitel: 6 kooklessen onder auspiciën van de Academie Waterland, opgericht september 1986 te Broek in Waterland
Auteur: Anne Scheepmaker
Uitgever: Uitgeverij BZZTôH, 's-Gravenhage
Jaar: 1989
Druk: eerste druk
Omslagfoto: Rico D'Rozario
Omslagontwerp: Julie Bergen
Taart omslag: C. Holtkamp
Bindwijze: paperback
Afmetingen: 20,0 × 13,5 × 1,8 cm
Pagina's: 191
ISBN: 9062914365 / 9789062914364
Taal: Nederlands
Conditie: mooi en net exemplaar

Genre: kookboek / culinaire geschiedenis
Thema's: historische recepten, literatuur en eten, schrijvers, kunstenaars, vorsten, eetcultuur, culinaire geschiedenis, Frankrijk, oudheid
Doelgroep: liefhebbers van kookboeken met een verhaal, culinaire geschiedenis, literatuur en historische recepten.

Prijs exclusief verzendkosten.

GRATIS verzending binnen Nederland bij besteding van € 50,00 of meer.

Onze boeken worden zorgvuldig verpakt en verzonden.