1080 recepten – Simone & Inés Ortega | Javier Mariscal

Monumentaal standaardwerk over de Spaanse keuken
Eerste Nederlandse druk, 2008 – rijk geïllustreerd door Javier Mariscal

1080 recepten is de Nederlandse uitgave van 1080 recetas de cocina, het kookboek waarmee generaties Spanjaarden hebben leren koken. Simone Ortega bracht hierin de traditionele Spaanse keuken bijeen: niet alleen de internationaal bekende gerechten, maar juist ook de dagelijkse keuken en regionale bereidingen uit heel Spanje.

Deze omvangrijke Nederlandse editie bevat 1080 recepten en combineert dat culinaire standaardwerk met de uitgesproken vormgeving en kleurrijke illustraties van de Spaanse ontwerper en kunstenaar Javier Mariscal.

Van tortilla en paella tot de regionale keuken

De kracht van 1080 recepten zit in de breedte. Soepen, sauzen, rijstgerechten, peulvruchten, groenten, eieren, vis, schaal- en schelpdieren, vlees, gevogelte en desserts komen uitgebreid aan bod. Bekende Spaanse gerechten als tortilla, paella en bacalao staan naast veel minder bekende regionale en huiselijke recepten.

Het boek is in de eerste plaats bedoeld om daadwerkelijk uit te koken. De recepten zijn helder en praktisch opgezet en worden aangevuld met een keukenlexicon en een uitgebreid register waarin zowel Nederlandse als Spaanse receptnamen zijn opgenomen.

Een Spaans standaardwerk

Simone Ortega (1919–2008) publiceerde 1080 recetas de cocina oorspronkelijk in 1972. Het boek groeide uit tot een van de bekendste kookboeken van Spanje en werd in talloze Spaanse huishoudens van generatie op generatie gebruikt.

Voor latere uitgaven werkte Ortega samen met haar dochter Inés Ortega, die de culinaire traditie van haar moeder voortzette. Daardoor is 1080 recepten zowel een verzameling recepten als een weerslag van tientallen jaren Spaanse eetcultuur.

Javier Mariscal

Bijzonder aan deze uitgave zijn de illustraties van Javier Mariscal (1950), een van de bekendste Spaanse ontwerpers van zijn generatie. Mariscal werkt op het grensgebied van grafische vormgeving, illustratie, meubels, interieurs en animatie en verwierf internationaal bekendheid als ontwerper van Cobi, de mascotte van de Olympische Spelen van Barcelona 1992.

Voor 1080 recepten voorzag hij het klassieke kookboek van honderden speelse, felgekleurde tekeningen. Ingrediënten, dieren, keukengerei en gerechten krijgen zijn herkenbare losse beeldtaal. Daarmee onderscheidt deze uitgave zich nadrukkelijk van een traditioneel receptenboek: het is ook een omvangrijk voorbeeld van hedendaagse Spaanse boekillustratie en grafische vormgeving.

Tussen de hoofdstukken zijn fotokaternen opgenomen met fotografie van Jason Lowe. 

Nederlandse eerste druk

Deze Nederlandse vertaling verscheen in 2008 bij Van Dishoeck. Jacques Meerman verzorgde de vertaling.

Het forse boek is uitgevoerd als hardcover en voorzien van drie leeslinten – praktisch bij een kookboek van deze omvang, omdat verschillende recepten en onderdelen tegelijk kunnen worden gemarkeerd.

Conditie

Vrijwel nog als nieuw exemplaar. Zeer mooi en verzorgd, met slechts een iets holle rug. Binnenwerk mooi en schoon.

Productinformatie

Titel: 1080 recepten
Auteurs: Simone Ortega & Inés Ortega
Oorspronkelijke titel: 1080 recetas de cocina
Illustraties: Javier Mariscal
Vertaling: Jacques Meerman
Uitgever: Van Dishoeck
Jaar: 2008
Druk: Eerste Nederlandse druk
ISBN: 9789047506157
Taal: Nederlands
Bindwijze: Hardcover met drie leeslinten
Pagina's: 976
Afmetingen: 27,6 × 18,4 × 6,4 cm
Conditie: Vrijwel nog als nieuw; rug iets hol

Genre: Kookboek / Spaanse keuken
Thema's: Spanje, Spaanse keuken, regionale gerechten, traditionele recepten, gastronomie, Javier Mariscal, illustratie, grafische vormgeving
Doelgroep: Liefhebbers van de Spaanse keuken, uitgebreide standaardkookboeken en bijzonder vormgegeven en geïllustreerde kookboeken

Prijs exclusief verzendkosten

Dit boek is te dik en/of te groot voor brievenbuspost en kan alleen (goed beschermd) als pakket worden verstuurd.

Binnen Nederland GRATIS verzending bij een aankoop van € 50,00 of meer.
Betaal minder of geen verzendkosten, door meer boeken te bestellen.

Onze boeken worden zorgvuldig verpakt en verzonden.