Deugden van de tafel – Julian Baggini
Een filosofie van het eten
Wanneer eten tegelijk lekker, gezond, betaalbaar, duurzaam en verantwoord moet zijn, wat betekent goed eten dan eigenlijk? In Deugden van de tafel onderzoekt de Britse filosoof Julian Baggini de waarden en overtuigingen die achter onze dagelijkse voedselkeuzes schuilgaan.
Baggini vertrekt niet vanuit één dieet of een verzameling voorschriften. Hij stelt juist vragen. Wat zegt wat we eten over wie we zijn? Is zelf koken werkelijk beter dan kant-en-klaar eten? Welke kennis bezit een ervaren thuiskok die niet uit een recept te leren valt? Hoe maken we verantwoorde keuzes in de supermarkt? En valt het eten van vlees te verenigen met compassie voor dieren?
Filosofie aan de eettafel
Voor Baggini is eten bij uitstek geschikt om filosofie uit het abstracte domein te halen. Bij iedere maaltijd maken we immers keuzes over genot, gezondheid, geld, traditie, dierenwelzijn, milieu en onze omgang met andere mensen.
Hij onderzoekt daarbij de betekenis van deugden als gastvrijheid, smaak, matigheid, rechtvaardigheid en verbondenheid. Goed eten blijkt daardoor niet simpelweg een kwestie van de juiste ingrediënten kopen. Ook aandacht, ervaring, gezelschap en de manier waarop voedsel wordt geproduceerd en bereid spelen een rol.
Baggini put niet alleen uit filosofische ideeën. Hij bezoekt producenten, spreekt met mensen uit de voedselwereld en kijkt naar alledaagse eetgewoonten. Ook recepten en persoonlijke ervaringen krijgen een plaats. Zo beweegt het boek voortdurend tussen de grote vraag — hoe zouden we moeten eten? — en iets heel concreets: wat leggen we vanavond op ons bord?
Eten als onderdeel van een goed leven
Deugden van de tafel is daarmee geen traditioneel kookboek en evenmin een theoretisch filosofieboek over voeding. Baggini gebruikt eten om een bredere vraag te onderzoeken: wat is een goed leven, en welke rol speelt eten daarin?
Juist de gewone maaltijd blijkt daarvoor interessant. Eten is noodzakelijk, maar tegelijk ook plezier, cultuur, herinnering, identiteit en een sociale handeling. De tafel is de plaats waar veel van die aspecten samenkomen.
Julian Baggini is een Britse filosoof en schrijver die filosofische vraagstukken toegankelijk maakt zonder ze te vereenvoudigen. Hij was medeoprichter van The Philosophers' Magazine en schreef verschillende boeken over onder meer identiteit, waarheid, rationaliteit en ethiek.
De Nederlandse vertaling is van Robert Neugarten.
Conditie
Net exemplaar.
Productinformatie
Titel: Deugden van de tafel
Subtitel: Een filosofie van het eten
Auteur: Julian Baggini
Oorspronkelijke titel: The Virtues of the Table: How to Eat and Think
Vertaling: Robert Neugarten
Uitgever: Nieuw Amsterdam Uitgevers
Jaar: 2014
Druk: eerste druk
Bindwijze: paperback met flappen
Pagina's: 352
ISBN: 9789046817148
Taal: Nederlands
Conditie: net exemplaar
Genre: filosofie / eetcultuur
Thema's: filosofie van het eten, eetcultuur, ethiek, voedselkeuzes, smaak, duurzaamheid, dierenwelzijn, koken, gastvrijheid, genieten
Doelgroep: lezers met belangstelling voor filosofie, voedselcultuur en de ethische en maatschappelijke vragen achter wat we eten.
Prijs exclusief verzendkosten.
GRATIS verzending binnen Nederland bij besteding van € 50,00 of meer.
Onze boeken worden zorgvuldig verpakt en verzonden.
Dit vindt u misschien ook interessant / You might also find this interesting
Tip van Stip
Over eten en koken, Harold McGeeTip van Stip
Wetenschap en overlevering in de keukenWaarom krijg je van alcohol een kater en hebben planten geen spieren? Waarom kan slagroom wel en melk niet worden stijfgeklopt? Wat maakt wit vlees wit, waarom rijpt fruit wel…€ 24,95Tip van Stip
Een pleidooi voor echt eten, Michael PollanManifest van een eter
We zouden minder eten moeten kopen en er meer voor moeten betalen. Daar worden we niet alleen zelf beter van, maar ook het milieu, ons ecosysteem en onze samenleving. Door wereldwijd te kijken naar…€ 14,95
creATE, Chris Sanderson, Martin RaymondEating, Design and Future FoodFood is not just a hot topic in design and cutting edge creativity today, but also an enormous industry with changing standards and perceptions. crEATe. Eating, Design and Future Food investigates…
€ 18,95
Hakken, snijden, wokken, Lauren ShockeyMijn leven achter het fornuis in New York, Hanoi, Tel Aviv en Parijs
Een smakelijke en vermakelijke wereldreis voor kookgekken en lekkerbekken - met tongstrelende recepten
Lauren Shockey volgde de befaamde kookschool van het…€ 11,95-24%
Hoe word ik een goddelijke huisvrouw?, Nigella LawsonDe kunst van lekker eten uit de oven
In dit prachtige boek onthult Nigella Lawson het geheim van koken uit de oven. In een druk bezet leven kan het bakken van een taart of een schaal muffins meer voldoening geven dan het bereiden…€ 28,95 € 21,95
Hamburgers in het paradijs, Louise O. FrescoVOEDSEL in tijden van SCHAARSTE en OVERVLOED
Hardcover (gebonden in harde kaft met stofomslag)
De menselijke geschiedenis is er een van voortdurende schaarste aan voedsel. De overvloed die in de laatste decennia voor velen is…€ 14,95
Het spek van slager Blom, Diny SchoutenOver wat er nog te eten is
We zijn zo rijk, maar waarom is ons eten dan zo armoedig? En erger nog, waarom is het eten dat 'rijk' wordt gevonden - en waar onvoorstelbaar veel geld aan wordt uitgegeven - zo mogelijk nog…€ 8,95The Pulitzer Prize
Zout, suiker, vet, Michael MossHoe de voedselindustrie ons in zijn greep houdt
The Pulitzer Prize Winner 2010
Zo goed als nieuw exemplaar
Eerste druk, 2013
Voedselproducenten blijken er alles aan te doen om ons te verleiden en een plekje in onze maag te…€ 24,95
Herwonnen vrijheid, Julian BagginiDe mogelijkheid van een vrije wil
Een verhelderend en meeslepend betoog over de vrije wil, dat filosofie en wetenschap samenbrengt om een van de oudste vragen opnieuw te beantwoorden
Herwonnen vrijheid onderzoekt een van de…€ 8,95
De tomaat en de bizarre wereld van vers voedsel, Annemieke HendriksEen onthullende reis door de wereld achter onze tomaten.
Journalistiek non-fictieboek over de tomatenindustrie in Europa. Eerste druk, omslag gedrukt op Valorise papier, papier van tomatenvezels.€ 16,95
