Vegeterranean, Alberto Musacchio & Malu Simões

Antoinette Hertsenberg kookt de toprecepten van het beste vegetarische hotel ter wereld

Gebonden in harde kaft met stofomslag

Op een heuvel in een olijfboomgaard in Umbrië, Italië, staat de Azienda Agrituristica Montali: het beste vegetarische hotel ter wereld. Hier serveren Alberto Musacchio en zijn vrouw Malu Simôes authentieke Italiaanse vegetarische gerechten waar je je vingers bij aflikt. Dit is vegetarisch koken op zijn best — culinair, innovatief en opwindend!

Antoinette Hertsenberg (bekend van de TROS-programma's Radar en Opgelicht) belandde geheel toevallig in dit hotel, en raakte geïnspireerd en bevlogen door de manier waarop Alberto en Malu hun bedrijf runnen en de vegetarische keuken een geheel nieuwe invulling geven. In het boek doet ze onder meer een persoonlijk verslag van de kookcursus die ze volgde in Montali.

Wat Vegeterranean zo wezenlijk anders maakt zijn de gastronomisch en culinair hoogstaande recepten. Italiaanse klassiekers als calzone, ravioli, gnocchi en lasagne worden getransformeerd tot stijlvolle, eigentijdse en bovenal vegetarische — gerechten, terwijl recepten als Fagottini di Pasta Sfoglia Farcite con Couscous (bladerdeegenvelopjes met couscousvulling) en Cappucini di Asparagi (asperge-cappuccino) laten zien hoe inventief en opwindend de vegetarische keuken in de loop der tijd is geworden. 

Vegeterranean, Alberto Musacchio & Malu Simões, zo goed als nieuw exemplaar
Karakter Uitgevers B.V., 2008, gebonden in harde kaft met stofomslag, 28,5 x 22,4 x 2,4 cm, 302 pagina's
ISBN 9789061128861

Prijs exclusief verzendkosten