Internationaal bakken – Janny de Moor
Een toegankelijk en gevarieerd receptenboek dat de thuisbakker meeneemt op een culinaire ontdekkingsreis langs traditionele, landkarakteristieke bakgewoonten van over de hele wereld.
Waar gerechten zoals soep vaak een mengeling zijn van restjes en daardoor minder landspecifiek, weerspiegelt traditioneel gebak juist de pure identiteit van een cultuur. Culinair publiciste Janny de Moor legt in dit compacte boekje de nadruk op de creativiteit van de internationale bakkunst. Zij heeft een zorgvuldige selectie gemaakt van bekende, typerende gebaksoorten uit diverse landen en heeft deze omgevormd tot overzichtelijke recepten die eenvoudig in de eigen oven te bereiden zijn. De focus ligt hierbij niet alleen op de techniek, maar ook op de historische achtergronden van de baksels, waardoor het boek een mooie balans biedt tussen praktische instructie en culturele context.
Conditie & Specificaties
Conditie: Mooi en net exemplaar. De paperback omslag en het binnenwerk verkeren nog in een goede, verzorgde staat.
Druk: Eerste druk, 1993 (uitgeverijreeks loopt over via Kosmos - Z&K Uitgevers).
Bijzonderheden: Grappige en nostalgische omslag, typerend voor de vroege jaren negentig. Bevat kleurenfoto's en een praktisch receptenregister.
Bindwijze: Paperback.
Pagina's: 84 pagina's.
ISBN: 9021005352
Inhoud & Achtergrond
Dit deel uit de bekende 'Lekkerboeken'-reeks biedt een overzichtelijke introductie in de wereldwijde bakkunst:
Cultuur in deeg: De Moor legt uit hoe deeg zich bij uitstek leent voor boetseren, vormgeving en fantasierijk kunstenaarschap, waardoor elke regio zijn eigen unieke specialiteit heeft ontwikkeld.
Historische achtergrond: De recepten worden aangevuld met historische informatie over de oorsprong en betekenis van de verschillende internationale gebaksoorten.
Toegankelijke bereiding: Alle geselecteerde buitenlandse klassiekers zijn zo beschreven dat ze zonder ingewikkelde professionele apparatuur in een standaard keukenoven lukken.
Praktische opzet: De recepten zijn duidelijk uitgeschreven en voorzien van handige baktips en variatiemogelijkheden voor de bakker.
Over de auteur
Janny de Moor is culinair publiciste en auteur. Ze staat bekend om haar gedegen culinairhistorische kennis en haar vermogen om internationale eetculturen te vertalen naar de Nederlandse keuken. De Moor heeft tientallen kookboeken op haar naam staan en schrijft geregeld voor diverse media, waarbij ze altijd de verhalen en tradities achter de gerechten op de voorgrond plaatst.
Productinformatie
Taal: Nederlands
Afmetingen: 19,6 x 12,5 x 0,9 cm
Uitgever: Culinaire Boekerij / Kosmos - Z&K Uitgevers, Utrecht/Antwerpen
Doelgroep: Thuisbakkers, liefhebbers van nostalgische kookboeken en geïnteresseerden in internationale eetcultuur
Categorieën: Kookboeken, Bakboeken, Culinair erfgoed, Internationale keuken, Egodocrementen / Receptenbundels
Prijs exclusief verzendkosten.
GRATIS verzending binnen Nederland bij besteding van € 50,00 of meer.
Onze boeken worden zorgvuldig verpakt en verzonden.
Dit vindt u misschien ook interessant / You might also find this interesting
Koekboek, André Leenes en Camilla ZeguersMEER DAN 300 GEZELLIGE EN HEERLIJKE BAKRECEPTENHardcover
Vintage kookboek uit jaren '70
Eerste druk, 1978
Schaars! (slechts één stuks op voorraad)
Nog in mooie staat
Hoe zag het Nederlandse baklandschap eruit in de late jaren…€ 28,95-52%
Juliette's Bakboek, Brenda KeirsebilckHardcover
Zo goed als nieuw exemplaar
Zin om wat vrienden uit te nodigen, maar niet om uren lang te kokkerellen en uitgebreid de tafel te dekken? Dan maak je toch gewoon eenvoudige, kleine hapjes en zet die als buffet op tafel.…€ 28,95 € 13,95
Faites votre pâtisserie comme Lenôtre, Gaston LenôtreC'est possible et ce n'est pas difficile grâce à cet ouvrage, le premier d'une série à laquelle l'auteur pense depuis de nombreuses années. En effet, Gaston Lenôtre a voulu écrire un livre pratique pour toutes les boulangers amate
€ 59,95
Cheesecake, Keda BlackCheesecake – 29 inspirerende recepten met roomkaas, van klassieke New York cheesecake tot hartige en vegan varianten. Praktische baktips van Keda Black. Hardcover. Nederlandstalige editie.
€ 11,95
Nordic Bakery Cookbook, Miisa MinkBread * Buns * Biscuits * Sweet and savoury tarts * Cakes
First edition, 2011
Hardcover with dust jacket
This book is in stock in our warehouse in the Netherlands and available quickly / Dit boek is op voorraad in ons magazijn…€ 14,95-45%
Sarabeth's Bakery, Sarabeth LevineFrom My Hands to Yours
Hardcover
Dit boek is op voorraad in ons magazijn in Nederland en snel beschikbaar.
Mastering the art of baking, presented step-by-step through recipes from the legendary New York City baker. In the heart…€ 45,00 € 24,95
Kleine hartige taartjes – Meike Schaling (Petit Gâteau)Ontdek de hartige kant van de beroemde Amsterdamse patisserie Petit Gâteau met dit veelzijdige bakboek vol culinaire tartelettes en snacks.
Hardcover
Vrijwel nog als nieuw exemplaar (geschikt als cadeau)De tartelettes van Petit…€ 13,95
Blini's, Corinne Jausserandflensjes & crêpes
zoet en hartig
Uit de serie Creatief culinair
Hardcover
Wat is er zo lekker en zo heerlijk eenvoudig als een zelfgemaakte blini, een smeuïg flensje, of een heerlijk luchtige crêpe? Je hebt de keus tussen…€ 8,95
Macarons, cupcakes, cakepops – en nog meer lekkers uit de oven, Mia ÖhrnHardcover
nog als nieuw exemplaar (geschikt om cadeau te doen, wij pakken het graag voor u in)
Met sfeervole foto's van Ulrika Pousette
Zoet, kleurrijk en onweerstaanbaar: Macarons, cupcakes, cakepops – en nog meer lekkers uit…€ 11,95
Koken en bakken met matcha thee, Lene KnudsenGroene koekjes, cakes, desserts, dranken en nog veel meer.
Matcha als superfood in de keuken: Lene Knudsen laat zien hoe je gezond én lekker kunt koken en bakken met Japanse groene thee. Met foto’s en vegetarische recepten.€ 21,95
