Flensjes en crêpes, Yannick Le Corcvec en Jean-François Silvente

Van het Noorse flensje tot de klassieke crêpe Suzette - ontdek de veelzijdige wereld van dunne pannenkoeken in dit prachtig geïllustreerde kookboek. 

Hardcover
Nog als nieuw exemplaar. Ook geschikt om cadeau te doen. 

Uit de serie Creatief culinair

"Flensjes en crêpes" biedt een schitterende selectie van simpele en snelle recepten voor alle gelegenheden, van ontbijt tot dessert.

Inhoud en genre

Dit compacte kookboek presenteert een zorgvuldig samengestelde collectie van flensjes- en crêpesrecepten die zowel traditionele als moderne variaties omvat. Het boek bevat recepten voor verschillende gelegenheden: van het klassieke Franse ontbijtflensje tot feestelijke Kerstcrêpes, van fruitige varianten met bosvruchten tot decadente combinaties met chocolade en banaan.

De recepten zijn toegankelijk geschreven en richten zich op thuiskoks die snel en eenvoudig heerlijke resultaten willen behalen. Het boek onderscheidt zich door de praktische benadering en de duidelijke instructies, waardoor ook beginnende koks succesvol aan de slag kunnen.

Historische context en Franse crêpe-traditie

Het boek verscheen in 2010, tijdens een periode waarin de interesse voor authentieke Franse keuken in Nederland sterk groeide. Crêpes hebben een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Bretonse traditie, waar deze dunne pannenkoeken oorspronkelijk werden gemaakt van boekweitmeel [1].

De Franse crêpe-cultuur kende in de vroege 21e eeuw een renaissance, mede door de opkomst van moderne crêperies die traditionele recepten combineerden met eigentijdse presentaties. Dit kookboek speelde in op deze trend door zowel klassieke als vernieuwende recepten aan te bieden.

Over de auteurs

Yannick Le Corcvec en Jean-François Silvente zijn Franse chef-koks en eigenaren van "La Crêperie Contemporaine" in het 15e arrondissement van Parijs. Hun restaurant staat bekend om de moderne interpretatie van traditionele Bretonse crêpes en galettes.

De samenwerking tussen beide chefs brengt verschillende expertises samen:

• Specialisatie: Moderne Franse keuken met focus op crêpes en galettes
• Restaurantervaring: Eigenaren van een gespecialiseerde crêperie in Parijs
• Kookboekervaring: Auteurs van meerdere publicaties over Franse patisserie en crêpes

Hun achtergrond als praktiserende chefs zorgt ervoor dat de recepten in het boek getest zijn in een professionele keukenomgeving en aangepast voor thuisgebruik.

Fotografie en vormgeving

Het oog wil ook wat :-)

Het boek wordt visueel ondersteund door de fotografie van David Japy, een gerenommeerde Franse food-fotograaf die bekend staat om zijn werk voor verschillende internationale kookboeken. Japy's fotografische stijl kenmerkt zich door heldere, appetitelijke beelden die de textuur en kleuren van de gerechten perfect vastleggen.

Uitgeverij en kwaliteit

"Flensjes en crêpes" werd uitgegeven door Good Cook Publishing, de uitgeverij van Kookwinkel Oldenhof. Deze uitgeverij, opgericht in 2002, is onderdeel van het familiebedrijf Oldenhof dat sinds 1821 actief is in de culinaire sector. Good Cook Publishing staat bekend om "goede en originele kookboeken". De uitgeverij heeft zich gespecialiseerd in het vertalen van culinaire trends naar toegankelijke kookboeken, wat perfect aansluit bij de filosofie van dit crêpes-boek.

Media-ontvangst

Het boek werd positief ontvangen door lezers, met een gemiddelde beoordeling van 4,0 sterren op Hebban.nl. Lezers waarderen vooral de toegankelijkheid van de recepten en de praktische indeling van het boek. De combinatie van traditionele en moderne recepten wordt regelmatig genoemd als een sterk punt.

Productinformatie

Titel: Flensjes en crêpes
Auteur(s): Yannick Le Corcvec en Jean-François Silvente
Subtitel: 
Co-auteur(s): De stilering is van Vania Leroy 
Vertaler(s): Kim Maclean
Omslagontwerp: 
Uitgeverij: Good Cook Publishing
ISBN: 9789073191785
Taal: Nederlands
Bindwijze: Hardcover
Aantal pagina's: 74
Illustraties: Ja, fotografie van David Japy
Editie: 2010, tweede druk
Afmetingen: 19,6 x 19,6 x 1,1 cm
Gewicht: Onbekend
Conditie: Vrijwel nog als nieuw exemplaar
EAN: 9789073191785
Bijzonderheden: Dit boek maakt deel uit van de serie Creatief culinair
Categorieën: Kookboeken, Franse keuken, Desserts, Ontbijt, Patisserie

Prijs exclusief verzendkosten