Luilekkerland – Onno & Charlotte Kleyn
Eerste druk uit 2018 – nagenoeg nog als nieuw
Wanneer werden artisjokken in Nederland gegeten? Waarom waren menukaarten vóór de negentiende eeuw nauwelijks nodig? En hoe veranderde kip van kostbaar luxeproduct in alledaags voedsel?
In Luilekkerland – 400 jaar koken in Nederland gebruiken Onno en Charlotte Kleyn historische kookboeken om te onderzoeken hoe de Nederlandse eetcultuur in vier eeuwen veranderde. Niet alleen wat er op tafel kwam, maar ook wat eten vertelt over welvaart, mode, techniek, handel en maatschappelijke verschillen.
Vier eeuwen Nederlandse eetcultuur
Uitgangspunt voor het boek is de rijke verzameling historische kook- en receptenboeken van de Universiteit van Amsterdam. De auteurs volgen elf thema's door bronnen uit de periode van het einde van de zestiende tot het einde van de twintigste eeuw.
Onderwerpen als groente, gevogelte, vet, ongelijkheid, presentatie en exotische ingrediënten laten zien hoe sterk eetgewoonten voortdurend veranderen. Ingrediënten die tegenwoordig vanzelfsprekend lijken, konden ooit kostbaar of onbekend zijn; andere gerechten en bereidingswijzen verdwenen juist uit de dagelijkse keuken.
Daarbij kijken de auteurs niet alleen naar recepten. Ook tafelmanieren, de presentatie van gerechten, veranderende kooktechnieken en de manier waarop kookboeken zelf door de eeuwen heen werden geschreven en geïllustreerd komen aan bod.
Van 1580 tot 1980 – en weer terug naar de keuken
Luilekkerland is zowel culinaire geschiedenis als kookboek. Tussen de historische verhalen staan meer dan zestig recepten uit kookboeken van 1580 tot en met 1980. Zo wordt zichtbaar hoe recepten, ingrediënten en smaakvoorkeuren veranderden en welke elementen van de vroegere Nederlandse keuken nog verrassend herkenbaar zijn.
Het resultaat is geen chronologisch overzicht van vier eeuwen recepten, maar een thematische geschiedenis van wat Nederlanders aten, hoe ze kookten en hoe hun ideeën over eten veranderden.
Onno & Charlotte Kleyn
Onno Kleyn is culinair schrijver en wijnjournalist en publiceerde tientallen boeken over eten, koken en wijn. In 2016 verscheen zijn omvangrijke De grote Kleyn – Culinair compendium.
Charlotte Kleyn is culinair historica en journalist. Zij studeerde geschiedenis en Frans en volgde vervolgens een master Food History. Luilekkerland was in 2018 haar eerste boek, geschreven samen met haar vader. Later publiceerde ze onder meer TREK – Eten onderweg, toen en nu.
De combinatie van culinair schrijverschap en historisch onderzoek maakt Luilekkerland interessant voor zowel kookliefhebbers als lezers die geïnteresseerd zijn in Nederlandse cultuur- en voedselgeschiedenis.
Conditie
Nagenoeg nog als nieuw exemplaar. Zeer mooi en schoon bewaard gebleven.
Productinformatie
Titel: Luilekkerland
Subtitel: 400 jaar koken in Nederland
Auteurs: Onno Kleyn & Charlotte Kleyn
Uitgever: Amsterdam University Press
Plaats: Amsterdam
Jaar: 2018
Druk: Eerste druk
ISBN: 9789462987395
Taal: Nederlands
Bindwijze: Hardcover
Pagina's: 288
Afmetingen: 24,6 × 17,5 × 2,8 cm
Conditie: Nagenoeg nog als nieuw
Genre: Culinaire geschiedenis / kookboeken
Thema's: Nederlandse keuken, voedselgeschiedenis, historische recepten, kookboeken, eetcultuur, gastronomie
Doelgroep: Liefhebbers van koken, culinaire geschiedenis, historische kookboeken en Nederlandse cultuurgeschiedenis
Prijs exclusief verzendkosten.
GRATIS verzending binnen Nederland bij besteding van € 50,00 of meer.
Onze boeken worden zorgvuldig verpakt en verzonden.
Dit vindt u misschien ook interessant / You might also find this interesting
Trek, Charlotte KleynReizen maakt hongerig. Ook in voorbije eeuwen, toen al veel mensen de wegen en wateren bevolkten, moest er onderweg worden gegeten. Hoe ging dat? Wat aten schepelingen in de veertiende eeuw? En hoelang picknicken we al?
€ 14,95-50%
Vandaag een Nederlands streekgerechtOntdek originele recepten van vergeten streekgerechten zoals sipelsop, Haagse bluf en poempaaipap. Vandaag een Nederlands streekgerecht brengt Nederland à la carte voor wie houdt van traditie en smaak. Hardcover. Zo goed als nieuw
€ 8,95 € 4,50
Kokkerel, Sylvia Ernst en Joop van MeursKookideeënboek met honderden recepten
Vintage kookboek uit jaren '70
Gebonden in harde kaft met stofomslag
Eerste druk, 1977
Nog in uitzonderlijke mooie staat (voor een boek van bijna 50 jaar oud)! Slechts enkele (zeer) lichte…€ 28,95
LICK IT, Marije VogelzangChallenge the way you experience food
Nederlandstalige editie
Eerste druk, 2022
LICK IT is een gids. Een boek dat je mee op reis neemt om de magische en creatieve relatie tussen eten en onszelf te ontdekken. Het boek zit vol…€ 13,95
In Lieve schat, wat vind je lekker?, Jozef Schildermans, Hilde Sels en Marleen WillebrandsHet Koocboec van Antonius Magirus (1612) en de Italiaanse keuken van de renaissance
Vrijwel nog zo goed als nieuw exemplaar
Kent u het verschil tussen een taart en een toert?
Wilt u kweeperenmarmelade maken op 17de-eeuwse…€ 28,95
Het buurtsuper! kookboek, Marianne MeijerinkKoken met producten uit Turkse en Marokkaanse winkels
Vrijwel nog zo goed als nieuw exemplaar (geschikt om cadeau te doen)
Inclusief de mooie bijbehorende bladwijzer
Eerste druk, 2015
Uitgeroepen tot kookboek van de maand!…€ 16,95
Oud-Hollands kookboek – Annie van 't VeerEen kostelijke en boeiende culinair-historische verkenning van de Nederlandse keuken, die de lezer mee terugneemt naar de pruttelende potten en grootse banketten van de middeleeuwen en de zeventiende eeuw.In Oud-Hollands kookboek…
€ 11,95
De inwendige mens – Patrick Faas | Sieb PosthumaTekeningen van Sieb Posthuma
De inwendige mens van Patrick Faas is een verzameling columns over eten en eetgewoonten in het multiculturele Nederland van de jaren negentig. Faas schreef de stukken vanaf maart 1996 voor de…€ 8,95
Het soepblik van Napoleon – Jeroen Bert & Roland De Beule2000 jaar Europese geschiedenis verteld aan de hand van eten. In Het soepblik van Napoleon verbinden Jeroen Bert en Roland De Beule bekende gerechten, ingrediënten en culinaire gewoonten met oorlogen, handelsroutes,…
€ 12,95
Keukenmythes, Chris van ZutphenOver kreeften die gaan gillen als ze worden gekookt en vervliegende vitamines in vers vruchtensap
Basilicum moet je scheuren, niet knippen of snijden.
Als je 'sushi' zegt, zeg je 'rauwe vis'. Dat is immers het voornaamste…€ 4,50
