Beiroet, Merijn Tol

Verhalen en recepten uit een mediterrane stad

'Beiroet grijpt je bij je kladden, en laatje nooit meer los.'

Herziene uitgave (2021), van na de ramp (explosie in de haven) op 4 augustus 2020.

Behalve recepten, talloze adressen, foto's en tips om de stad te bezoeken.

Beiroet, die magisehe mediterane stad aan de zee, waar het altijd bruist, waar leeft, viel op 4 augustus 2020 in een paar seconden stil door een enorme explosie in de haven. Een belangrijke reden voor Merijn Tol om met deze herziene uitgave met extra hoofdstuk en nieuwe receptuur te laten zien wat er afgelopen jaar in Beiroet gebeurde: de ramp, de financiële crisis, COVID maar ook de troost van eten en de inspirerende veerkracht van de Libanezen.

In Beiroet - Verhalen en recepten uit een mediterrane stad beschrijft Merijn door de ogen van haar vrienden, de rijke food scene van haar favoriete Beiroet. Met verhalen, foto's en natuurlijk recepten neemt ze je mee door diverse wijken van de stad. Maak kennis met de tien regels van Kamal om de beste tabouleh te maken, een kibbeh van pompoen met ui of de lekkerste man'ouche met za'atar en rozenblaadjes.

Naast de vele recepten bevat het boek talloze adressen, foto's en tips om deze stad te bezoeken. Maak met dit kookboek kennis met de verslavende geuren, de krachtige bewoners en het meeslepende, vaak geïmproviseerde leven in Beiroet.

Merijn Tol is kok, ontwikkelt receptuur, culinaire concepten, schrijft over eten en is foodstylist. Ze werkt als culinair redacteur voor 'delicious'en is creatief chef bij de Refugee Company. Samen met Nadia Zerouali schreef zij bekroonde kookboeken over de Arabisch-mediterrane keukens. Zij hebben samen ook de productlijn Nadia & Merijn's SOUQ. Jarenlang woonde Merijn voor de helft van de tijd in Beiroet. De keuken is voor haar een plek om mensen te verbinden. 

Nijgh Cuisine

Beiroet - Verhalen en recepten uit een mediterrane stad, Merijn Tol, goed exemplaar (rug iets hol en lichte gebruikssporen)
Nijgh & Van Ditmar, 2021, herziene editie (van na de ramp in 2020), paperback, 23,4 x 19,0 x 2,8 cm, 304 pagina's
ISBN 9789038810379

Prijs exclusief verzendkosten