Melk, Mark Kurlansky
De opzienbarende geschiedenis van mens en melk - van oudheid tot heden
Een 10.0000-jarige haat-liefde verhouding
Moedermelk is het belangrijkste voedingsmiddel voor baby's, maar het was de melk van andere zoogdieren die de mens meer dan 10.000 jaar geleden ging cultiveren. Oorspronkelijk werd melk verwerkt tot kaas, yoghurt, kefir en allerlei andere vernieuwingen die lactose voor de volwassen mens verteerbaar maakten. We gingen de melk zelf pas drinken toen we door een genetische mutatie lactosetolerant waren geworden.
Vroeger hielden veel families een of meerdere melkkoeien en dronken hun eigen melk. Na de Industriële Revolutie, toen steeds meer mensen in de stad gingen wonen — ver weg van de koe — leidde het drinken van melk nogal eens tot ernstige ziektes. Pas toen het pasteuriseren was uitgevonden, en verplicht werd gesteld, kon melk op grote schaal worden geproduceerd en gedronken. Nu wordt er weer volop over melk gediscussieerd, gaan er stemmen op voor rauwe melk en zijn er zorgen over het dierenwelzijn.
Mark Kurlansky heeft een geweldige geschiedenis van de verhouding tussen mensen en melkproducten geschreven, geheel in lijn met zijn eerder bestsellers als 'De kabeljauw', 'Oesters', 'Zout' en 'Papier'.
Vertaald door Cornelis van Ginneken
Eerste druk
Melk, Mark Kurlansky, net exemplaar
Spectrum, 2019, eerste druk, paperback met flappen, 23,0 x 15,1 x 3,2 cm, 399 pagina's
ISBN 9789000366637
Prijs exclusief verzendkosten
Dit boek is te dik voor brievenbuspost en kan alleen als pakket worden verstuurd.
Binnen Nederland gratis verzending bij een aankoop van € 50,00 of meer.
Betaal minder of geen verzendkosten, door meer boeken te bestellen.
Dit vindt u misschien ook interessant / You might also find this interesting
De geur van hooi, Tialda HoogeveenHoe het boerenleven in Nederland veranderde
De ontwikkelingen in de landbouw in de tweintigste eeuw, aan de hand van de dagboeken van de Friese veeboer Siebe Peenstra.
'Met haar beschrijving van het noordelijke plattelandsleven…€ 13,95
De koe, Bert TheunissenHet verhaal van het Nederlandse melkvee 1900-2000
Eerste druk, 2010
Zo goed als nieuw
Goede Nederlandse melkkoeien gaven rond 1900 zo'n 2500 liter melk. Tegenwoordig halen ze gemakkelijk meer dan 8000 liter. Achter deze…€ 21,95
Zout, Mark KurlanskyEen wereldgeschiedenis
Homerus noemde zout een goddelijke substantie. Plato beschreef zout als bijzonder dierbaar voor de goden. Zout heeft onze beschaving gevormd, en Mark Kurlansky legt in dit boek een verrassend aspect van de…€ 14,95The Pulitzer Prize
Zout, suiker, vet, Michael MossHoe de voedselindustrie ons in zijn greep houdt
The Pulitzer Prize Winner 2010
Zo goed als nieuw exemplaar
Eerste druk, 2013
Voedselproducenten blijken er alles aan te doen om ons te verleiden en een plekje in onze maag te…€ 24,95
Portret van de boer, John HersteinFotografie John Herstein
Hardcover
Eerste druk, 1979
Binnenkomen in de verstilde wereld van aarde, groei en oogst is voor een fotograaf geen eenvoudige zaak. Hij voert langdurige gesprekken om het vertrouwen te geven geen…€ 14,95Signed!
Hungry Planet, Peter Menzel and Faith D'AluisoWhat the World Eats30 Families. 24 Countries. 600 Meals. 1 Extraordinary Book.Foreword by Marion Nestle
Hardcover (bound in linen cover with dust jacket)
First edition, 2005
English
Signed by the authors
Signed by Peter Menzel…€ 45,00
PIG 05049, Christien Meindertsma1:1
Eerste druk/First edition
2007
Taal: Nederlands/Engels
Language: Dutch/English
De tekst bij de getoonde producten is alleen in het Engels
Text in English below
Christien Meindertsma heeft drie jaar lang onderzoek gedaan…€ 125,00
Van de melkboer, Leanne KitchenHardcover
Van de melkboer vertelt je alles over kaas, room en melk - te beginnen met veel achtergrondinformatie over de bereidingswijzen, de verschillende soorten en waarvoor deze werden en worden gebruikt. Het boek behandelt de…€ 16,95
Wat de pot schaft – Frank van ArkEten, drinken en snoepen van toenEen nostalgische en warm-humoristische duik in de Nederlandse eet- en snoepcultuur van het naoorlogse Nederland; een prachtig tijdsdocument vol herkenning.Weet u nog hoe custardpudding met een vel…
€ 8,95Bekroond!
Het koeienboek – Bibi Dumon TakEen prijswinnend (Zilveren Griffel) en aanstekelijk geschreven ode aan de koe, waarin Bibi Dumon Tak feiten en verhalen op unieke wijze combineert.Rijk geïllustreerd met tekeningen van Judith Vanistendael.
Hardcover
Vrijwel nog…€ 13,95
