Oesters van New York, Mark Kurlansky
Een stadsgeschiedenis
Peter Minuit kocht in 1626 Manhattan voor 24 dollar, en niet veel later kwamen ook de oesterbanken bij Ellis Island in Nederlandse handen. New York groeide uit tot een stad die beroemd was om haar oesters, die in brede kringen en in grote hoeveelheden werden geconsumeerd — en men kwam van over de hele wereld om ze te proeven. Het is mede dankzij haar oesters dat New York zich ontwikkelde tot toonaangevend centrum van de internationale gastronomie.
Mark Kurlansky schetst de geschiedenis van een stad en haar oesters. Hij gaat niet alleen in op de culinaire betekenis van de oester maar laat ook zien dat die een belangrijke culturele en economische functie vervulde. Zo werden de schelpen gebruikt voor de aanleg van dijken en wegen en waren oesters lange tijd een belangrijk exportproduct. Voor armen, rijken en toeristen stonden oesters bijna dagelijks op het menu. Aan het begin van de twintigste eeuw maakte ernstige vervuiling van het water een einde aan de New Yorkse oester.
'Een prachtige geschiedenis van New York, verteld vanuit het perspectief van haar oesters. Het boek waaiert alle kanten uit, en sprankelt.' - publishers Weekly
Oesters van New York, Mark Kurlansky, net exemplaar (nieuwstaat)
Ambo Antos, 2007, paperback met flappen, 270 pagina's
ISBN 9789026321467
Prijs exclusief verzendkosten
Dit vindt u misschien ook interessant / you might also find this interesting
New York Nieuw-Amsterdam, Martine GosselinkDe Nederlandse oorsprong van Manhattan
Aan de hand van de oudste kaarten en contracten uit onder meer het Nationaal Archief schetst Martine Gosselink de Nederlandse jaren van New York tot de overname door de Engelsen in 1664. De…€ 34,95
Kaviaar, Inga Saffron, NIEUW BOEKKaviaar mag dan niets meer zijn dan rauwe viseitjes; deze delicatesse heeft iets wat mensen inspireert tot dromen over andere werelden en andere identiteiten.
Kaviaar heeft zijn bijzondere aantrekkingskracht te danken aan zijn…€ 12,50
Guns, Germs and steel, Jared DiamondThis book answers the most obvious, the most important, yet the most difficult question about human history: why history unfolded so differently on different continents. Geography and biography, not race, moulded the contrasting…
€ 6,00
Rond de tafel der Romeinen, P.C.P. FaasMet meer dan 150 originele recepten
De kookkunst van de Romeinen heeft lang een slechte reputatie gehad. Hun feestmalen werden afgedaan als decadente uitspattingen van goddeloze heidenen en verder doodgezwegen.
Patrick C.P. Faas…€ 24,95
Kleine geschiedenis van de hutspot, Jacques MeermanMet recepten
Hutspot is geen klein bier. Er zijn boeken en schilderijen aan gewijd. Het gerecht staat nog steeds, in verschillende variaties, op ieders eet- tafel. Menig patriottisch hart gaat er sneller van kloppen. Hutspot…€ 9,95
De kabeljauw, Mark KurlanskyBiografie van een vis die de wereld veranderde
De kabeljauw, heeft een cruciale rol gespeeld in de wereldgeschiedenis. Mark Kurlansky's fascinerende verhaal over de kabeljauwvangst en -consumptie beslaat dan ook een millennium en…€ 14,95
Twee steden, Fik MeijerOpkomst van Constaninopel neergang van Rome (330-608)
In 330 stichtte keizer Constantijn een nieuwe stad: Constantinopel. Al snel werd die stad `het nieuwe Rome genoemd. Vaak wordt beweerd dat het oude Rome vervolgens verviel en…€ 34,95
