De nieuwe Indische keuken van Jeff Keasberry, Jeff Keasberry
Verassende en eigentijdse Indische recepten
Hardcover
Vrijwel nog als nieuw exemplaar
Ontdek hoe traditie en vernieuwing samenkomen in één kookboek.
De nieuwe Indische keuken van Jeff Keasberry biedt een frisse blik op de Indische keuken: verrassende interpretaties van klassiekers en eigentijdse gerechten die passen bij een moderne levensstijl. Van gado gado wraps en gestoomde tahoe met shiitakes tot een Indo burrito en spekcrêpetaart – dit boek laat zien hoe veelzijdig Indisch koken kan zijn. Het is rijk geïllustreerd en bevat praktische tips voor ingrediënten en keukengerei.
Genre en thema’s
- Genre: Kookboek, culinaire cultuur
- Thema’s: Indische keuken, fusion cooking, erfgoed, moderne interpretaties
Historische context
De Indische keuken is een unieke fusie van Indonesische en Europese invloeden, ontstaan in het voormalig Nederlands-Indië. Na de repatriëring van Indische Nederlanders na 1945 vond deze keuken haar weg naar Nederland en beïnvloedde blijvend de Nederlandse eetcultuur. De rijsttafel en gerechten als nasi goreng werden iconen van gastvrijheid en samenzijn. Jeff Keasberry, kleinzoon van de legendarische Oma Keasberry (bekend van restaurant Djokja in Amsterdam), zet deze traditie voort door klassieke recepten te moderniseren voor een nieuwe generatie. Zijn werk draagt bij aan het behoud van immaterieel culinair erfgoed, dat sinds 2022 officieel erkend is in Nederland.
Over de auteur(s):
Jeff Keasberry (1964)
- Geboren in Amsterdam boven het familie-restaurant Djokja.
- Auteur van meerdere kookboeken, waaronder Indische keukengeheimen en Alle Indische keukengeheimen.
- Woont sinds 2006 in Los Angeles en zet zich in voor het behoud van Indo-Dutch culinaire tradities via boeken, workshops en zijn podcast The Rice Table.
- Bekend als cultureel ambassadeur van de Indische keuken en actief in diverse culturele stichtingen.
Ontvangst in de media
Het boek werd positief ontvangen door lezers en recensenten. NBD Biblion noemt het “leuke variaties op bestaande schotels, goed toe te passen in een moderne keuken”.
Productinformatie
Titel: De nieuwe Indische keuken van Jeff Keasberry
Auteur(s): Jeff Keasberry
Subtitel: Verassende en eigentijdse Indische recepten
Uitgeverij: Karakter Uitgevers B.V.
ISBN: 9789044647501
Taal: Nederlands
Bindwijze: Hardcover, met linnen rug
Aantal pagina’s: 240
Illustraties: Ja, rijk geïllustreerd
Editie: 2014, eerste druk
Afmetingen: 23,1 x 23,1 x 2,4 cm
Gewicht:
Conditie: Vrijwel nog als nieuw exemplaar
EAN: 9789044647501
Bijzonderheden: Rijk geïllustreerd, eigentijdse interpretaties van Indische klassiekers
Categorieën: Kookboeken, Indische keuken
Prijs exclusief verzendkosten
Dit vindt u misschien ook interessant / You might also find this interesting
Boekoe kita, Mirjam van der Rijst & Harold PereiraAuthentieke Indische familierecepten en verhalen
Boekoe kita, Ons boek, met de lekkerste Indische recepten van 11 families.
Hardcover (gebonden in harde kaft met leeslint. Compleet met de drie glazen, rode pepertjes aan het…€ 35,00
De prijs van kerrie, Soemintra Bakas-SitalEen Surinaams-Hindostaanse familiekroniek – Soemintra Bakas-Sital vertelt over traditie, migratie en identiteit in een rijk geïllustreerd boek. Hardcover, 196 pagina’s. Eerste druk. Als nieuw.
€ 18,95
Aan tafel met Yvonne KeulsHardcover
Met foto's van Robert Collette
In haar beroemde boek Mevrouw mijn moeder bracht Yvonne Keuls enkele malen het receptencahier van haar moeder ter sprake. Dit receptenboek, plus de bijbehorende familieverhalen, vormen de…€ 14,95Gesigneerd!
Kind in Surabaja: Indische herinneringen, Wieteke van DortHet huis met de waringin. Wieteke van Dort schrijft in dit autbiografische werk over koloniale geschiedenis, familie, heimwee en identiteit. Hardcover. Geïllustreerd. Eerste druk, 2003. Gesigneerd. Vrijwel nog als nieuw.
€ 27,50
Madame K, Yvonne KeulsVan Indisch kind tot Haagse dame – Yvonne Keuls vertelt het levensverhaal van haar moeder in een indringend portret vol cultuur en familiegeschiedenis.
€ 8,95Rare!
Me'a Kai, Robert Oliver with Dr Tracy Berno and Shiri RamThe Food and Flavours of the South Pacific
Hardcover
Rare! (only one copy in stock)
This book is in stock in our warehouse in the Netherlands and available quickly
'Me'a kai' means 'Come! Eat!' in Tongan, and this friendly…€ 125,00
Alle Indische Tantes, Yvonne KeulsHardcover
Eerste druk, 2005
Zo goed als nieuw exemplaar
In de loop der jaren heeft Yvonne Keuls heel wat Indische tantes de revue laten passeren. Wie kent ze niet: Tante Toetie, Tante Prul, Tante lesje, Tante Non, Tante Mekkie en…€ 14,95
NOPI – Yotam Ottolenghi & Ramael ScullyEen verfijnde culinaire ontdekkingsreis waarin de Midden-Oosterse signatuur van Ottolenghi versmelt met de Aziatische invloeden van chef-kok Ramael Scully.
Eerste druk; voorzien van leeslint en goud-op-snee…€ 21,95
Kind van de Oost – Hans VervoortDeze autobiografische verhalenbundel biedt een chronologisch overzicht van een jeugd in Nederlands-Indië en de latere overgang naar het onafhankelijke Indonesië.In Kind van de Oost blikt Hans Vervoort terug op zijn vroege jaren…
€ 11,95
Overheerlijk Caribisch – Virginia BurkeOntdek de kleurrijke en gevarieerde smaken van de Caraïben met dit toegankelijke kookboek vol karakteristieke recepten en sfeervolle beelden.De Caribische keuken is een unieke smeltkroes van culturen, waarin invloeden uit Afrika,…
€ 8,95
